Saumon Cuit au Sel avec Fenouil, Câpres et Orange

Name: Saumon Cuit au Sel avec Fenouil, Câpres et Orange
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cp. parmesan râpé câpres, rincées; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge bulbe de fenouilved coupé en deux, fourré et très finement tranché, 1 tasse de dessus plumeux réservé; 1 Oignon jaune moyen, haché pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 cp. parmesan râpé jus de citron frais; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive pure; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible jus dorange frais; 3 grandes bandes pain blanc, tranché finement (environ 18 tranches); 680 piment habenero filets de saumon coupés au centre), avec peau; 4 1 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices Sel de table; 4 1 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices Poivre blanc fraîchement moulu

Le saumon cuit au sel avec du Fenouil, des câpres et de l'orange nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,92 $ par portion. Une portion contient 336 calories, 35g de protéines, et 18g de matières grasses. Cela fonctionne bien comme plat principal. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, du jus d'orange, du sel de table et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Il vous est apporté par Mes recettes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est solide. Essayer Saumon Cuit au Sel avec Fenouil, Câpres et Orange, Branzino Cuit au Sel avec Agrumes, Fenouil et Herbes, et Saumon à la Sauce Orange-Fenouil pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 50

Matériel que vous utiliserez

Four

Déposer 1 filet de saumon, côté peau vers le bas, sur un plan de travail et assaisonner de poivre blanc. Disposer le zeste d'orange sur le saumon et garnir de la moitié des sommets de fenouil. Couvrir avec le deuxième filet de saumon, côté peau vers le haut. Emballez le reste du fenouil sur les côtés du saumon afin qu'il n'y ait pas de chair exposée. Attachez les filets avec de la ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Poivre Blanc

Zeste D'orange

Fenouil

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Étaler le sel casher dans une grande rôtissoire en une couche uniforme et cuire au four pendant 15 minutes. Étalez délicatement 1 tasse de sel chaud dans le fond d'un grand moule à pain d'au moins 5 pouces de large. Mettez le saumon dans la poêle et versez le sel restant sur et autour du poisson. Emballez doucement le sel et faites cuire le saumon pendant 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Saumon

Propager

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four

Moule à Pain

Pendant ce temps, dans un bol peu profond, mélanger les jus d'orange et de citron avec l'huile d'olive. Assaisonner légèrement de sel de table et de poivre blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Sel De Table

Huile D'olive

3 Bâtonnets De Bretzel

Citron

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le fenouil tranché et les câpres, mélanger et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Câpre

Fenouil

Grattez le sel du dessus du saumon. À l'aide de la ficelle, soulevez doucement le saumon de la poêle et placez-le sur une surface de travail. Grattez le sel sur les côtés et retirez la ficelle. À l'aide d'une spatule, soulevez le filet supérieur et transférez-le dans une assiette, côté peau vers le bas. Jeter les dessus de fenouil et le zeste d'orange et couper chaque filet de poisson en deux. Soulevez le saumon de la peau en laissant le sel et transférez-le dans des assiettes. Déposer la salade de fenouil sur le dessus et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Poisson

Zeste D'orange

Fenouil

Saumon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Poêle

UNE PORTION DE Calories 399 kcal, Matières Grasses totales 4 g, Graisses Saturées 6 g

Recommandation de vin: Le caractère charnu du saumon appelle un Chardonnay plein de saveurs. Cherchez un exemple riche et rond de Californie, comme le Peju Province H.B. de 1997 ou le Rodney Strong Chalk Hill de 1996

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chardonnay

Saumon

Vin

Equipement

Ingrédients

Portion:

1cp. parmesan râpé

câpres, rincées 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

bulbe de fenouilved coupé en deux, fourré et très finement tranché, 1 tasse de dessus plumeux réservé 1Oignon jaune moyen, haché

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1cp. parmesan râpé

jus de citron frais 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile d'olive pure 591 lb de Mafaldi frais si possible

jus d'orange frais 3grandes bandes

pain blanc, tranché finement (environ 18 tranches)680piment habenero

filets de saumon coupés au centre), avec peau 41 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices

Sel de table 41 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices

Poivre blanc fraîchement moulu

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay Rochioli Estate avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 42 dollars par bouteille.