Rôti de Côte de Bœuf en croûte de citron et de Poivre avec Légumes-Racines

Name: Rôti de Côte de Bœuf en croûte de citron et de Poivre avec Légumes-Racines
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) thym séché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de tequila ou de bœuf écrémé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf écrémé gras; 3 girofle ail, pelé et émincé ou pressé; 2 (hiver) À propos du poivre moulu grossier; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste de citron râpé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) persil haché; 1 kilogramme pommes de terre rouges à peau fine (1 1/2 po. large), frotté; 1 rôti de côte de bœuf avec os coupé au centre (environ 8 lb.; voir notes); 1 (peut être ou écrémé) À propos du sel; 454 Noix de toute sorte (hachées) échalotes (1 po. large), rincé

Le rôti de côte de Bœuf en croûte de citron et de poivre avec des légumes-racines nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette sert 10 personnes. Pour 76 cents par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 132 calories, 4g de protéines, et 2g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et entier 30 régime. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre moulu grossier, des pommes de terre à peau fine, du zeste de citron et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il est parfait pour jour de valentin. Il vous est apporté par Mes recettes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 58%, ce qui est plutôt bien. Des recettes similaires incluent Rôti de Porc en Croûte de Miettes avec Légumes-Racines, Rôti de Côte De Bœuf En Croûte d'Herbes, et Rôti De Côte De Bœuf En Croûte De Champignons.

Instructions

Dans une rôtissoire de 12 po sur 17 po (au moins 2 po). profond), mélanger les pommes de terre et les échalotes (non pelées) avec de l'huile d'olive pour enrober. Pousser les légumes jusqu'au bord de la casserole et placer une grille en forme de V (ou une grille plate d'environ 10 po. carré) au centre; monticule de légumes si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

1 Botte D'épinards Frais (environ 3 Tasses)

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

échalote, Râpée Ou Hachée

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Rincez le bœuf et séchez-le; coupez la couche de graisse à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de poivre, le zeste de citron, le thym, 1/2 cuillère à café de sel et l'ail. Frotter le mélange sur tout le bœuf. Mettre le rôti, côté gras vers le haut, sur une grille dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire En Pâte Ou Liquide Vert, Jaune, Bleu Et Rouge

Un Bouquet D'épinards Frais (environ

8 (U-12) Crevettes

2 Tasses De Gousses D'ail

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

(gros Tube)

Baguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée

Matériel que vous utiliserez

Boîte De Haricots Verts à La Française, égouttés

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Rôtir dans un four ordinaire ou à convection 325 jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre de la partie la plus épaisse de la viande enregistre 135 pour une durée moyenne-rare, environ 2 heures 1/4. Pour un bien moyen, rôtir la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne 145, environ 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Transférer le rôti sur une planche ou un plateau. Avec une cuillère à fente, soulevez les légumes de la poêle et du monticule dans un bol ou disposez-les à côté du bœuf. Garder la viande et les légumes au chaud, laisser reposer 5 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Boîte De Haricots Verts à La Française, égouttés

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Pendant ce temps, incliner la rôtissoire pour éliminer les gouttes de graisse et les jeter. Si vous utilisez de la tequila, ajoutez-la à la poêle et réglez à feu moyen. Lorsque la tequila est chaude, retirer du feu (et tenir à l'écart de tout évent, ventilateur ou inflammable) et enflammer avec une allumette. Lorsque les flammes disparaissent, ajouter le bouillon dans la casserole et porter à ébullition à feu vif, en grattant les morceaux dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tequila