Rôti De Boeuf Classique Au Sel De Pistache

Name: Rôti De Boeuf Classique Au Sel De Pistache
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme rôti de bœuf, plus il y a de marbré, mieux cest; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 3 grand carottes coupées en quartiers; 3 oignon céleri coupé en tiers; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cuillère à café de romarin séché; 4 feuilles de laurier séchées; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) romarin frais émincé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) thym frais émincé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de boeuf à faible teneur en sodium; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pistaches salées décortiquées, hachées; 2 (hiver) beurre salé; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante navets coupés en quartiers; 2 grand oignons vidalia, coupés en huitièmes; 11 gousses dail (10 entières, 1 hachée)

Rôti De Boeuf Classique Au Sel De Pistache est un sans gluten plat principal. Cette recette fait 8 portions avec 551 calories, 47g de protéines, et 33g de matières grasses chacun. Pour 3,58 per par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 32 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez du thym, du persil, des pistaches et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 88%. Ce score est exceptionnel. Des recettes similaires incluent Rôti de Boeuf Classique au Sel de Pistache de La Nouvelle Table du Midwest, Rôti de Boeuf Balsamique Facile - Faible en Glucides et Sans Gluten, et Rôti de Boeuf Classique.

Instructions

1 Assaisonner généreusement le rôti de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Faites chauffer votre plus grande poêle à faces hautes à feu vif, ajoutez l'huile, puis ajoutez le rôti. Saisir rapidement jusqu'à ce qu'il soit brun foncé de tous les côtés, environ 8 minutes. Mettez le rôti de côté, versez et jetez l'excès de graisse de la poêle, et laissez la poêle refroidir un peu. Ajoutez ensuite le beurre, le céleri, les carottes, les navets, ½ cuillère à café de sel et 3/4 cuillère à café de poivre. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir sur les bords, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Navet

Beurre

Céleri

Poivrer

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférez-les dans un grand bol et réservez.2 Préchauffer le four à 300 °F.3

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Ajouter le vin dans la poêle, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bouillon de bœuf et laisser mijoter.4 Disposez les oignons dans le fond d'une grande rôtissoire couverte et placez le bœuf dessus. Répartir les gousses d'ail entières, les feuilles de laurier, le romarin et le thym sur et autour du rôti.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Laurier

Bouillon De Bœuf

Romarin

Oignon

Thym

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Versez le mélange de bouillon de bœuf sur la viande et couvrez bien la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Bœuf

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire au four pendant 1 heure.5 Réduire la température du four à 285 °F et continuer à braiser pendant 2 heures.6 Découvrez la casserole, écumez la graisse sur les bords avec une petite louche et jetez-la. Avec deux grandes fourchettes, retournez délicatement la viande et versez un peu de jus sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

Louche

Poêle

Ajouter les légumes sautés réservés, en les disposant autour du périmètre de la viande. Couvrir la casserole et braiser pendant 1 heure de plus.7 Écrémez à nouveau la graisse avec une petite louche, badigeonnez à nouveau le dessus de la viande, puis répartissez les tomates cerises sur le dessus, certaines tombant sur la viande, d'autres sur les légumes. Ne remuez plus. Braiser, à découvert cette fois pour permettre aux tomates de se fendre et de rétrécir et au dessus de la viande de dorer, jusqu'à ce que la viande soit extrêmement tendre au toucher d'une fourchette, 30 minutes à 1 heure. Jetez les feuilles de laurier.8 Pour le sel de pistache, mélanger les pistaches, le persil, l'ail émincé et ¼ cuillère à café de sel et de poivre dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate Cerise