Roulade de Bœuf de Bourgogne

Name: Roulade de Bœuf de Bourgogne
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30
Cuisine: Allemand, Européen
Ingredients: 6 tranches Bacon OSCAR MAYER, cuit, égoutté; 454 Noix de toute sorte (hachées) steak de flanc de boeuf; 397 Noix de toute sorte (hachées) bouillon de boeuf; 1 carotte, coupée en bâtonnets dallumettes, blanchie; 2 (hiver) Moutarde de Dijon POUPON GRIS; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement nouilles aux œufs non cuites; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 57 Noix de toute sorte (hachées) 14 haricots verts frais, parés, blanchis; 3 (hiver) huile; 0 (peut être ou écrémé) poivre noir mouture grossière; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vin de Bourgogne

La recette Roulade de bœuf Bourguignon est prête en environ 1 heure et 30 minutes et est certainement un incroyable sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine européenne. Pour 52 cents par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 83 calories, 4g de protéines, et 5g de matières grasses. Cette recette sert 30 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de poivre grossier, de farine, de carotte et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 12%. Ce score n'est pas si énorme. Essayer Bœuf de Bourgogne, Bœuf de Bourgogne, et Boeuf Bourgogne pour des recettes similaires.

Instructions

Piler le steak dans un rectangle de 10 x 8 pouces; tartiner de moutarde. Garnir d'une seule couche de bacon, de carottes et de haricots, tous les morceaux étant disposés en rangées parallèles aux extrémités courtes du steak.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Moutarde

Propager

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Haricot

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Enroulez le steak en commençant par une extrémité courte; attachez-le avec une ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Saupoudrer de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le steak; cuire 10 min. ou jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, en tournant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Transférer le steak dans un plat allant au four de 12 x 8 po; réserver les gouttes dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Ajouter la farine aux gouttes; fouetter jusqu'à homogénéité. Incorporer progressivement le bouillon, puis le vin jusqu'à homogénéité. Cuire à feu moyen 15 min. ou jusqu'à épaississement, en remuant constamment; verser sur le steak. Couvrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Farine Tout Usage

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Vin

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Chauffer le four à 163°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire le steak 1 heure ou jusqu'à cuisson moyenne. Après 50 min., commencez à cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage, en omettant le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Sel

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer le steak du four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser reposer 10 min. avant de retirer la ficelle et de trancher le steak.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Servir sur des nouilles garnies de sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

Ingrédients

Portion:

6tranches

Bacon OSCAR MAYER, cuit, égoutté 454Noix de toute sorte (hachées)

steak de flanc de boeuf 397Noix de toute sorte (hachées)

bouillon de boeuf 1

carotte, coupée en bâtonnets d'allumettes, blanchie 2(hiver)

Moutarde de Dijon POUPON GRIS 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

nouilles aux œufs non cuites 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine 57Noix de toute sorte (hachées)

14 haricots verts frais, parés, blanchis 3(hiver)

huile 0(peut être ou écrémé)

poivre noir mouture grossière 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Vin de Bourgogne

Vin recommandé: Dornfelder, Riesling

L'allemand se marie très bien avec le Dornfelder et le Riesling. La bière peut sembler le choix naturel pour la nourriture allemande, mais le riesling allemand se marie à merveille avec les fruits de mer et l'escalope, tandis qu'un rouge allemand comme le Dornfelder se marie bien avec le bœuf et la viande de gibier. Vous pouvez essayer Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red. Les critiques l'aiment bien avec une note de 3,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 12 dollars par bouteille.