Risotto de légumes de printemps

Name: Risotto de légumes de printemps
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 300 Noix de toute sorte (hachées) riz carnaroli (riz risotto); 150 Noix de toute sorte (hachées) parmesan, en quartiers; 20 Noix de toute sorte (hachées) ciboulette fraîche, finement ciselée; 150 Noix de toute sorte (hachées) fèves décortiquées (environ 600g dans leurs gousses); 150 Noix de toute sorte (hachées) lance dasperges; 200 Noix de toute sorte (hachées) petits pois décortiqués (environ 800g dans leurs gousses); 1 WES E Arts de la langue anglaise des poignées de glaçons; 1 1 livre de courgettes, poudre de bouillon de légumes, telle que le souci; 1 grand échalote ou 2 plus petites, hachées finement; 3 grand oignons de printemps, parés et hachés; 1 gousse dail grasse, légèrement écrasée; 2 (hiver) huile dolive, plus extra pour servir; 50 Noix de toute sorte (hachées) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 125 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 (hiver) mascarpone

Le risotto de légumes de printemps est un sans gluten plat principal. Pour 2,52 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 835 calories, 34g de protéines, et 32g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Printemps. Si vous avez du riz carnaroli, du mascarpone, de l'échalote et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. 195 personnes ont été impressionnées par cette recette. Beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat méditerranéen. Il vous est présenté par BBC Good Food. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 82%. Ce score est excellent. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Risotto aux Légumes de Printemps, Risotto de Poulet aux Légumes de Printemps, et Risotto aux Légumes de Printemps et Jambon Fumé.

Instructions

Verser le riz dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée. Faire bouillir doucement pendant 6 minutes puis égoutter dans un tamis. Il devrait toujours y avoir un noyau blanc au centre des grains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Poêle

Étalez le riz partiellement cuit sur un plateau propre, laissez refroidir, puis refroidissez jusqu'à ce que vous soyez prêt à terminer le risotto. S'il est recouvert d'un film alimentaire, le riz peut être conservé jusqu'à 24 heures. Raser environ 25 g du quartier de parmesan et réserver pour plus tard. Râpez finement le reste et conservez-le pour l'utiliser à l'étape

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Sauce Tomate Hunt's®

Propager

Blanchir les fèves pendant 1 minute dans de l'eau bouillante puis les égoutter et les rincer dans une passoire sous eau froide. À l'aide de vos doigts, sortez chaque haricot de sa peau. (Les haricots congelés décongelés peuvent être sautés sans blanchir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fèves

Haricot

Eau

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Coupez les asperges et coupez les lances en biais en losanges. Porter 1 litre d'eau à ébullition dans une grande casserole, ajouter 1 c. à thé de sel de mer, puis les asperges, les pois décortiqués et les haricots. Revenir à ébullition douce et cuire 3 minutes. Pendant ce temps, mettez beaucoup de glaçons dans un grand bol à moitié rempli d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Glaçon

Sel De Mer

Haricot

Eau

Pois

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Égouttez les légumes dans une passoire placée sur un bol pour les attraper et conserver l'eau de cuisson, puis déposez-les directement dans le bol d'eau glacée. À froid, égoutter à nouveau et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Versez l'eau de légumes économisée dans une casserole et incorporez la poudre de bouillon au fouet. Lorsque vous êtes prêt à terminer le risotto, portez le bouillon à ébullition et laissez mijoter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre Courante

Légume

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Dans une autre grande casserole, faire revenir doucement l'échalote, les oignons nouveaux et l'ail dans les 2 cuillères à soupe d'huile et la moitié du beurre pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Incorporer le vin et cuire jusqu'à réduction de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons De Printemps

échalote

Beurre

Ail

Vin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pourboire dans le riz. Ajoutez maintenant une louche de bouillon bouillant et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Riz

Matériel que vous utiliserez

Louche

Ajouter le bouillon restant, une louche à la fois, en remuant jusqu'à absorption avant d'en ajouter plus. Cela prend environ 8 minutes, période à laquelle le mélange doit être légèrement bâclé et non sec. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le stock. Le riz est cuit lorsqu'il est juste ramolli et a une belle glaçure brillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Riz

Matériel que vous utiliserez

Louche

Retirez la gousse d'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Incorporer délicatement les légumes et le reste de la ciboulette et laisser mijoter doucement, en ajoutant un peu de bouillon supplémentaire si nécessaire. Incorporer le dernier du beurre, le parmesan râpé et le mascarpone. Vérifiez l'assaisonnement. Répartir immédiatement entre quatre bols peu profonds réchauffés, arroser d'un peu d'huile et répartir les copeaux de parmesan sur chaque portion.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mascarpone

Légume

Assaisonnement

Sauce Tomate Hunt's®

Beurre

Ciboulette

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Ingrédients

Portion:

300Noix de toute sorte (hachées)

riz carnaroli (riz risotto)150Noix de toute sorte (hachées)

parmesan, en quartiers 20Noix de toute sorte (hachées)

ciboulette fraîche, finement ciselée 150Noix de toute sorte (hachées)

fèves décortiquées (environ 600g dans leurs gousses)150Noix de toute sorte (hachées)

lance d'asperges 200Noix de toute sorte (hachées)

petits pois décortiqués (environ 800g dans leurs gousses)1WES E Arts de la langue anglaise

des poignées de glaçons 11 livre de courgettes,

poudre de bouillon de légumes, telle que le souci 1grand

échalote ou 2 plus petites, hachées finement 3grand

oignons de printemps, parés et hachés 1

gousse d'ail grasse, légèrement écrasée 2(hiver)

huile d'olive, plus extra pour servir 50Noix de toute sorte (hachées)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 1256 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 2(hiver)

mascarpone

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio sont mes meilleurs choix pour le risotto. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Vous pouvez essayer Badian un Coltibuono Cultusboni RS Chianti Classico (demi-bouteille). Les critiques l'apprécient avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 11 dollars par bouteille.