Risotto Blanc à la Purée de Fava

Name: Risotto Blanc à la Purée de Fava
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 litre Crème à fouetter épaisse supplémentaire, facultative; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible fèves, sorties de la gousse; 4 girofle gousses dail, pelées et émincées; 4 crevettes et veinées sel de mer ou sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 1 oignon, haché finement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible persil italien peu emballé, feuilles seulement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pecorino romano, râpé, et plus encore pour la garniture; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible riz aborio; 1 Oreos doublement farcis feuilles de thym, hachées finement; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé

La recette du Risotto Blanc à la purée de Fava pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en environ 1 heure. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 775 calories, 15g de protéines, et 28g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,78 per par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile d'olive, du vin, des fèves et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Cela fonctionne bien comme un plat principal plutôt cher. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 41%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Flétan Poêlé avec Risotto aux Asperges Blanches et Purée de Pois, Purée de Fèves, et Purée de Fèves.

Instructions

Risotto Blanc

Porter à ébullition les 4 tasses de bouillon de poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Mettez les 2 T d'huile d'olive et 1 T de beurre dans une casserole séparée, ajoutez l'oignon, l'ail et le céleri et faites cuire très lentement à feu moyen pendant environ 15 minutes sans coloration. Lorsque les légumes ont ramolli, ajouter le riz et monter le feu à moyen-élevé.Le riz va maintenant commencer à frire légèrement, alors continuez à le remuer. Après une minute, il aura l'air légèrement translucide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Huile D'olive

Beurre

Céleri

Ail

Oignon

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin et continuer à remuer.Une fois le vin cuit dans le riz, ajoutez votre première louche de bouillon chaud et une pincée de sel. Baissez le feu pour laisser mijoter afin que le riz ne cuit pas trop rapidement à l'extérieur. Continuez à ajouter les pleins de bouillon de la louche, en remuant au fur et à mesure, en permettant à chaque louche pleine d'être absorbée avant d'ajouter la suivante. Cela prendra environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Riz

Sel

Vin

Matériel que vous utiliserez

Louche

Retirer du feu et ajouter 4 T de beurre et ½ C de Pecorino Romano. Remuez bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pecorino Romano

Beurre

Placez un couvercle sur la casserole et laissez reposer 2 minutes. Cela l'empêchera de trop cuire et lui permettra de devenir crémeux.Purée de Fèves

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez les fèves dans un bol résistant à la chaleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fèves

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez suffisamment d'eau bouillante sur les haricots pour couvrir d'environ 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

Laissez les haricots reposer sans être dérangés jusqu'à ce que l'eau ait suffisamment refroidi pour les manipuler.Commencez à éplucher les haricots en utilisant votre vignette pour entailler une fente dans la peau. Pressez légèrement et le haricot intérieur sortira immédiatement. Si possible, commencez par les plus petits haricots qui travaillent aux plus gros haricots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

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Chauffer les 2 cuillères à soupe de très bonne huile d'olive dans une petite sauteuse à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'il commence à brunir.Grattez l'ail et son huile dans un robot culinaire et ajoutez les fèves, la ½ tasse restante de très bonne huile d'olive, le sel et le poivre, le persil et le thym. Pulser le mélange 5 ou 6 fois pour obtenir une purée rugueuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Fèves

Huile D'olive

Persil

Ail

Thym

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le bouillon de poulet et mélanger quelques secondes jusqu'à consistance légèrement lisse. Laissez un peu de texture si possible. La purée se gardera pendant 1 semaine couverte dans votre refrigerator.To

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Servir

Verser le risotto chaud dans 4 bols de service et garnir chacun d'une quantité uniforme de purée de fèves.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir chacun avec une partie du Pecorino Romano restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pecorino Romano