Risotto aux Champignons

Name: Risotto aux Champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Riz Arborio; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 454 Noix de toute sorte (hachées) champignons portobello et crimini frais, tranchés; 28 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés, essuyés de grains; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 (hiver) thym frais, haché; 2 gousses dail, hachées, divisées; 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet, faible en sodium; 3 (hiver) huile dolive, divisée; 1 oignon, coupé en dés, divisé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan frais, râpé; 2 (hiver) persil italien frais, haché; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Persil italien frais, pour la garniture; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile de truffe

La recette du Risotto aux champignons pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en environ 45 minutes. Cette recette sert 6 personnes. Une portion contient 498 calories, 17g de protéines, et 18g de matières grasses. Pour 4,17 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de riz arborio, de cèpes, de champignons portobello et crimini, et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Cette recette de Foodnetwork a 45 fans. Cela fonctionne bien comme un plat principal plutôt cher. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 82%. Ce score est énorme. Essayer Risotto ai funghi (Risotto aux Champignons), Risotto aux Champignons, et Risotto aux Champignons pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer le bouillon de poulet dans une casserole moyenne et garder au chaud à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 1/2 oignon et 1 gousse d'ail, cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Girofle

Oignon

Ajouter les champignons frais, les herbes et le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Frais

Beurre

Herbe

Faire revenir de 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, saler et poivrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Arroser d'huile de truffe puis ajouter les cèpes séchés qui ont été reconstitués dans1 tasse de bouillon de poulet chaud. Assaisonner à nouveau de sel et de poivre frais concassé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cèpes Séchés

Poivre Concassé

Bouillon De Poulet

Huile De Truffe

Sel

Faire sauter 1 minute puis retirer du feu et réserver.

Enduisez une casserole des 2 cuillères à soupe d'huile restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Faire revenir les 1/2 oignons restants et la gousse d'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Oignon

Ajouter le riz et remuer rapidement jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé et opaque, 1 minute. Cette étape cuit le revêtement féculent et empêche les grains de coller. Incorporer le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement évaporé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Riz

Vin

Maintenant, avec une louche, ajoutez 1 tasse de bouillon chaud et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Riz

Matériel que vous utiliserez

Louche

Ajouter le bouillon restant, 1 tasse à la fois. Continuez à cuire et remuez, en laissant le riz absorber chaque ajout de bouillon avant d'en ajouter plus. Le risotto doit être légèrement ferme et crémeux, pas pâteux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Riz

Transférer les champignons dans le mélange de riz. Incorporer le parmesan, cuire brièvement jusqu'à ce qu'il soit fondu. Garnir d'un filet d'huile de truffe et de persil haché avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®

Huile De Truffe

Champignon

Persil

Riz

Equipement

Poêle à Sauce

Poêle

Louche

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Riz Arborio 2

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 2(hiver)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 454Noix de toute sorte (hachées)

champignons portobello et crimini frais, tranchés 28Noix de toute sorte (hachées)

cèpes séchés, essuyés de grains 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 2(hiver)

thym frais, haché 2

gousses d'ail, hachées, divisées 2Oignon jaune moyen, haché

bouillon de poulet, faible en sodium 3(hiver)

huile d'olive, divisée 1

oignon, coupé en dés, divisé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

parmesan frais, râpé 2(hiver)

persil italien frais, haché 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Persil italien frais, pour la garniture 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile de truffe

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italien fonctionne très bien avec le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Vous pouvez essayer le Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 85 dollars par bouteille.