Rasedar Rajma (Haricots Rouges à la sauce au Curry)

Name: Rasedar Rajma (Haricots Rouges à la sauce au Curry)
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) graines dajwain ou thym séché; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée coriandre hachée (garniture facultative); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement haricots secs; 1 1 livre de courgettes, garam masala; 1 1 livre de courgettes, ail haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) racine de gingembre; 2 (hiver) coriandre moulue; 1 1 livre de courgettes, fenugrec moulu; 1 oignon émincé; 0 (peut être ou écrémé) piment rouge ou cayenne (plus au goût); 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates, coupées en petits dés; 1 (peut être ou écrémé) curcuma; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement yogourt non sucré et non laitier

Rasedar Rajma (Haricots rouges à la sauce au Curry) pourrait être la sauce que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 239 calories, 15g de protéines, et 1g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 et coûte 66 cents par portion. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Il vous est présenté par blog.fatfreevegan.com . Un mélange de curcuma, de sel, de garam masala et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 30 minutes. C'est un prix très raisonnable recette pour les amateurs de cuisine indienne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 84%. Ce score est énorme. Essayer Curry de Haricots Rouges (Punjabi Rajma), Rajma (Curry de Haricots Rouges), et Haricots Rouges au Curry et Chou-fleur (Rajma Masala) pour des recettes similaires.

Instructions

Retirer du feu et laisser reposer les haricots, à couvert, pendant au moins 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Égoutter l'eau, ajouter encore 6 tasses d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ une heure. (Alternativement, cuire les haricots sous pression: porter à haute pression et cuire pendant 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

Retirer du feu et laisser la pression baisser naturellement.) Lorsque les haricots sont cuits, laissez-les dans leur liquide de cuisson pendant que vous préparez la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Chauffer une casserole antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon émincé et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer, en remuant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail et l'ajwain et remuer pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jouvence

Ail

Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce que leur liquide se soit évaporé, environ 5 minutes. Incorporer le yogourt non laitier et la coriandre, le fenugrec, le curcuma, le garam masala et le piment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Garam Masala

Coriandre

Tomate

Curcuma

Yogourt

Égoutter 2 tasses de liquide des haricots et en incorporer la moitié dans la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Ajouter la sauce aux haricots et remuer. Si la sauce est trop épaisse ou sèche, ajoutez une partie ou la totalité du liquide de cuisson réservé aux haricots. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les saveurs se soient mélangées. Vérifiez les assaisonnements et ajoutez du sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Haricot

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Transférer dans un plat de service, garnir de coriandre si vous le souhaitez et servir avec du riz basmati ou des chapatis, des paranthas ou des naan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Basmati

Coriandre

Naan

Equipement

Poêle à Sauce

Ingrédients

Portion:

1(peut être ou écrémé)

graines d'ajwain ou thym séché 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

coriandre hachée (garniture facultative)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

haricots secs 11 livre de courgettes,

garam masala 11 livre de courgettes,

ail haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

racine de gingembre 2(hiver)

coriandre moulue 11 livre de courgettes,

fenugrec moulu 1

oignon émincé 0(peut être ou écrémé)

piment rouge ou cayenne (plus au goût)11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tomates, coupées en petits dés 1(peut être ou écrémé)

curcuma 1Oignon jaune moyen, haché

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

yogourt non sucré et non laitier

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien peut être associé au Gruener Veltliner, au Riesling et au rosé mousseux. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Un vin que vous pourriez essayer est Pfaffl Zeiseneck Gruner Veltliner. Il a 4,1 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 16 dollars.