Ragoût de Palourdes et de Chorizo Portugais

Name: Ragoût de Palourdes et de Chorizo Portugais
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Noix de toute sorte (hachées) bacon émincé, coupé transversalement en morceaux de 1/2 pouce; 6 tranches tranches épaisses de pain paysan; 227 Noix de toute sorte (hachées) chorizo pelé, coupé en deux et coupé en morceaux de 1/2 pouce; 3 grand gousses dail, pelées et 2 émincées; 48 palourdes littleneck, frottées; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou bouillon à faible teneur en sodium; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge, plus encore pour le brossage; 1 grand très gros oignon, tranché finement; 227 Noix de toute sorte (hachées) ou poivron piquillo en pot, liquide réservé, poivrons coupés en lanières de 1/2 pouce

Le ragoût de palourdes et de chorizo portugais est un sans produits laitiers recette avec 6 portions. Une portion de ce plat contient environ 18g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 454 calories. Pour 1,79 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il fonctionne mieux comme plat principal et se fait en environ 45 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Ce sera un succès à votre Automne événement. Si vous avez très d'oignon, de petites palourdes, du chorizo pelé et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 43%. Ce score est plutôt bon. Essayer Souper du dimanche: Ragoût de Palourdes et de Chorizo, Ragoût de palourdes, chorizo et haricots blancs, et Crevettes de Pêcheur Portugaises et Chorizo pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettez le chorizo dans une petite casserole avec 1 tasse de bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter le chorizo et jeter le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Bouillon

Pendant ce temps, badigeonner le pain d'huile d'olive et griller pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Frottez les toasts avec la gousse d'ail entière pelée et transférez chaque tranche dans un bol à soupe profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Huile D'olive

Pain

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Soupe

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans une grande cocotte en fonte émaillée, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ajouter le bacon et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 7 à 8 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer le bacon dans une assiette et le réserver pour une autre utilisation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Ajouter l'oignon et l'ail émincé dans la cocotte et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail émincé

Oignon

Ajouter les poivrons piquillo et leur liquide et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Piquillo

Ajouter le chorizo et les 1/2 tasse de bouillon restantes et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Ajouter les palourdes, couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que presque toutes soient ouvertes, environ 10 minutes. Jetez toutes les palourdes non ouvertes. Déposer le ragoût sur les toasts, arroser des 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et servir tout de suite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Palourde

Ragoût

Equipement

Ingrédients

Portion:

113Noix de toute sorte (hachées)

bacon émincé, coupé transversalement en morceaux de 1/2 pouce 6tranches

tranches épaisses de pain paysan 227Noix de toute sorte (hachées)

chorizo pelé, coupé en deux et coupé en morceaux de 1/2 pouce 3grand

gousses d'ail, pelées et 2 émincées 48

palourdes littleneck, frottées 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet ou bouillon à faible teneur en sodium 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge, plus encore pour le brossage 1grand

très gros oignon, tranché finement 227Noix de toute sorte (hachées)

ou poivron piquillo en pot, liquide réservé, poivrons coupés en lanières de 1/2 pouce

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Les palourdes se marient très bien avec le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Vous pouvez essayer des vins de Chardonnay avec du recul. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 26 dollars par bouteille.