Pâté De Foie de Poulet Au Bourbon

Name: Pâté De Foie de Poulet Au Bourbon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 beurre fondu Accompagnement : craquelins ou baguette grillée; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 454 piment habenero foies de poulet parés; 1 Oreos doublement farcis marjolaine fraîche hachée ou 1/4 de cuillère à café séchée; 1 Oreos doublement farcis sauge fraîche hachée ou 1/4 cuillère à café séchée; 1 Oreos doublement farcis thym frais haché ou 1/4 cuillère à café de thym séché; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge gousse dail émincée; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) piment de la jamaïque moulu; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon finement haché; 1 branche Garniture : un thym frais, de la marjolaine ou de la sauge; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) 1/2 tasse de vin de marsala doux; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 bâtonnets de beurre non salé

Le Pâté de Foie de Poulet au Bourbon nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 199 calories. Cette recette sert 10 et coûte 50 cents par portion. Un mélange de branche de sauge, de poivre, de piment de la jamaïque moulu et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 59%. Essayer Pâté De Foie de Poulet Au Bourbon, Pâté de Foie - La Mousse de Foie de Poulet La Plus Soyeuse et la Plus Crémeuse de Tous les Temps, et Pâté de Foie de Poulet pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre 1 bâtonnet de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu modérément doux, puis cuire l'oignon et l'ail en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les herbes, le sel, le poivre, le piment de la jamaïque et les foies et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les foies soient cuits à l'extérieur mais encore roses lorsqu'ils sont coupés ouverts, environ 8 minutes. Incorporer le bourbon et retirer du feu. Réduire le mélange en purée au robot culinaire jusqu'à consistance lisse, puis transférer le pâté dans la mijoteuse et lisser le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment De La Jamaïque

Bourbon

Poivrer

Herbe

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Faire fondre le reste des 1/2 bâtonnets de beurre dans une très petite casserole épaisse à feu doux, puis retirer la casserole du feu et laisser reposer le beurre 3 minutes. Si vous utilisez une garniture aux herbes, placez le brin sur le pâté. Écumer la mousse de beurre, puis verser suffisamment de beurre clarifié sur le pâté pour couvrir sa surface, en laissant des solides laiteux au fond de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Clarifié

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Refroidir le pâté jusqu'à ce que le beurre soit ferme, environ 30 minutes, puis recouvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au moins 2 heures de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

* Le pâté peut être refroidi jusqu'à 2 semaines.* Une fois le sceau au beurre cassé, le pâté se conserve, sa surface recouverte d'une pellicule plastique et réfrigérée, 1 semaine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique