Poulet Frit coréen (Yangnyeom Chikin)

Name: Poulet Frit coréen (Yangnyeom Chikin)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, huile desame; 907 Noix de toute sorte (hachées) ailes de poulet bout dailes et pilons; 3 (hiver) (Le Royaume-Uni utilise des groseilles); 3 gros clous de girofle ail râpé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauce oy; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pâte de piment doux coréen gochujang; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement liqueur coréenne oju; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) fécule de pomme de terre; 1 1 livre de courgettes, graines de sésame grillées pour la garniture; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée huile végétale pour la friture; 1 (peut être ou écrémé) alt

Le poulet frit coréen (Yangnyeom Chikin) pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 4 personnes et coûte 1,44 per par portion. Une portion contient 393 calories, 23g de protéines, et 21g de matières grasses. Un mélange de sauce oy, d'ailettes et de pilons d'ailes de poulet, de cassonade et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sucre brun foncé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits au Sucre Brun au Beurre Brun en dessert. Cette recette est typique de la cuisine du Sud. 70 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 41%. Ce score est solide. Essayer Poulet frit coréen (yangnyeom Chikin), Poulet frit coréen (yangnyeom Dak), et Poulet Frit Coréen pour des recettes similaires.

Instructions

Saupoudrer le sel sur les ailes de poulet, couvrir d'une pellicule plastique et les laisser au réfrigérateur pendant 24 heures. Cela permet non seulement d'assaisonner le poulet, mais aussi d'extraire l'humidité supplémentaire de la surface du poulet, ce qui le rend plus facile à croquer. Pour préparer la sauce, mélanger la cassonade, la sauce soja, le gochujang, le soju, l'ail, le gingembre et l'huile de sésame dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle commence à devenir sirupeuse. Goûtez la sauce et ajoutez gochugaru jusqu'à ce que ce soit le piquant que vous voulez. Passer la sauce à travers un tamis à mailles fines pour éliminer les solides. Ceci est important car les solides auront tendance à s'agglutiner à la surface du poulet, ce qui fera perdre à la peau son croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ailes De Poulet

Cassonade

Huile De Sésame

Gochugaru

Gochujang

Sauce Soja

Poulet Entier

Ail

Gingembre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Tamis

Poêle

Ajouter environ 2 po d'huile végétale dans une casserole à fond épais et chauffer à 320 degrés F (160C). Sortez le poulet du réfrigérateur et utilisez des serviettes en papier pour éliminer autant d'humidité que possible de la surface du poulet. Il est important que le poulet soit très sec car il éclaboussera dans l'huile chaude et la peau ne sera pas aussi croustillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Saupoudrer sur la fécule de pomme de terre et mélanger le poulet pour enrober uniformément chaque morceau d'une fine couche d'amidon. Faites frire les ailes de poulet pendant 10 minutes par lots. Vous pouvez en fait entasser pas mal d'ailes, tant qu'elles sont complètement submergées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ailes De Poulet

Fécule De Pomme De Terre

Poulet Entier

Fécule

Transférer dans une assiette et continuer à faire frire le reste des ailes. Augmentez la chaleur de l'huile à 375 degrés F (190C). Faites revenir le poulet jusqu'à ce que les ailes soient dorées (environ 2-3 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ailes De Poulet

Huile De Cuisson

Transférer les ailes directement dans le bol de glaçage et mélanger rapidement pour enrober légèrement le glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Ailes De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer immédiatement dans un plat de service. S'ils restent trop longtemps dans la sauce, ils absorbent trop de liquide et perdent leur croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Bol

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

huile d'esame 907Noix de toute sorte (hachées)

ailes de poulet bout d'ailes et pilons 3(hiver)

(Le Royaume-Uni utilise des groseilles)3gros clous de girofle

ail râpé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sauce oy 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pâte de piment doux coréen gochujang 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

liqueur coréenne oju 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

fécule de pomme de terre 11 livre de courgettes,

graines de sésame grillées pour la garniture 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

huile végétale pour la friture 1(peut être ou écrémé)

alt

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont mes meilleurs choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Château Ste. Michelle Riesling avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 10 dollars par bouteille.