Poisson Gefilte

Name: Poisson Gefilte
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 24
Cuisine: Juif
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) poivre noir fraîchement moulu, et plus au besoin; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carotte pelée et en gros dés (à partir denviron 1/2 carotte moyenne); 3 grand oeufs légèrement battus; 907 Noix de toute sorte (hachées) mélange de filets de poisson blancs à la peau douce, comme la morue, le flétan, le brochet ou le mérou; 2 Oignon jaune moyen, haché pintes de bouillon de poisson; 4 (peut être ou écrémé) sel casher, plus au besoin; 3 (hiver) jus de citron fraîchement pressé; 1 1 livre de courgettes, zeste de citron emballé et finement râpé (à partir denviron 1 citron moyen); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement couper loignon jaune en dés (à partir denviron 1 oignon moyen); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement panais pelé et en gros dés (environ 1/2 panais moyen)

Le poisson Gefilte est un sans produits laitiers et pescatarien hor d'oeuvre. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 2g de matières grasses, et un total de 70 calories. Pour 1,01 per par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 24 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Cette recette est typique de la cuisine juive. Un mélange de sel casher, de zeste de citron, d'œufs et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 30%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Pâté de Poisson Gefilte, Vivaneau Rouge Poisson Gefilte, et Recette de Poisson Gefilte pour des recettes similaires.

Instructions

Placer le bouillon de poisson dans une grande marmite et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à feu moyen-doux et maintenir à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Placez l'oignon, la carotte et le panais dans un robot culinaire muni d'une lame. Traiter jusqu'à ce que les légumes soient très finement hachés, en arrêtant de gratter les côtés du bol au besoin, environ 1 minute au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Panais

Carotte

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Transférer dans un grand bol et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Coupez le poisson en morceaux de 1-1/ 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Placez-en la moitié dans le robot culinaire et traitez jusqu'à ce qu'une boule se forme, environ 30 secondes.

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Transférer la boule dans le bol avec les légumes et répéter avec le reste du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer le mélange de poisson et les légumes avec le repas matzo.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Repas Matzo

Légume

Poisson

Ajouter les œufs, le zeste de citron, le jus de citron et le sel et le poivre mesurés. À l'aide de mains propres, mélanger jusqu'à ce qu'il soit combiné (ne pas presser ni trop travailler). Au goût pour l'assaisonnement, former une petite galette et la pocher dans le bouillon de poisson jusqu'à ce qu'elle soit ferme et bien cuite. Goûtez la galette et ajoutez plus de sel et de poivre au mélange de poisson au besoin. Répétez le test d'assaisonnement au besoin.À l'aide de mains mouillées et d'une mesure de 1/4 tasse, formez le mélange de poisson en ovales de 3 pouces de long.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Bouillon De Poisson

Zeste De Citron

Assaisonnement

Oeuf

Poisson

Déposer sur une plaque à pâtisserie.Placer délicatement les ovales dans le bouillon frémissant. Couvrir avec un couvercle bien ajusté et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit ferme et bien cuit, environ 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, retirez délicatement les ovales du bouillon et transférez-les sur une plaque à pâtisserie propre pour les laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Plaque à Pâtisserie

Verser le bouillon dans une passoire à mailles fines placée sur un grand bol résistant à la chaleur, en jetant les solides. Laisser refroidir le bouillon à température ambiante.Pendant ce temps, placez le poisson gefilte refroidi dans un grand récipient avec un couvercle étanche et réfrigérez. Lorsque le bouillon est frais, versez-le dans le récipient avec le poisson gefilte, en vous assurant qu'ils sont submergés. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure et jusqu'à overnight.To servir, à l'aide d'une écumoire pour transférer le poisson gefilte du bouillon dans un plat de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Cuillère à Fente

Bol

Servir avec du raifort de betterave ou de la mayonnaise à l'aneth et au raifort, si vous l'utilisez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Betterave

Aneth

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

1(peut être ou écrémé)

poivre noir fraîchement moulu, et plus au besoin 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

carotte pelée et en gros dés (à partir d'environ 1/2 carotte moyenne)3grand

oeufs légèrement battus 907Noix de toute sorte (hachées)

mélange de filets de poisson blancs à la peau douce, comme la morue, le flétan, le brochet ou le mérou 2Oignon jaune moyen, haché

pintes de bouillon de poisson 4(peut être ou écrémé)

sel casher, plus au besoin 3(hiver)

jus de citron fraîchement pressé 11 livre de courgettes,

zeste de citron emballé et finement râpé (à partir d'environ 1 citron moyen)796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

couper l'oignon jaune en dés (à partir d'environ 1 oignon moyen)796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

panais pelé et en gros dés (environ 1/2 panais moyen)

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le Pinot Grigio de Santa Margherita. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 26 dollars.