Piments Farcis au Thon

Name: Piments Farcis au Thon
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". thon germon dans leau, égoutté; 8 Piments dAnaheim, carbonisés, à tige et ensemencés, laissés entiers pour la farce; 2 gras de dos de porc; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible carottes tranchées; 2 girofle ail pelé; 8 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 Morceaux de caramel Heath Bar origan mexicain séché émietté; 2 petit oignons rouges coupés en deux et émincés; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre distillé blanc

Besoin d'un plat d'accompagnement sans gluten, sans produits laitiers, entier 30 et pescatarien? Les piments farcis au thon pourraient être une excellente recette à essayer. Une portion contient 269 calories, 9g de protéines, et 22g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,24 $par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 3 gourmets et cuisiniers. Un mélange de piments d'Anaheim, de thon germon dans l'eau, de carottes et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 50 minutes. Avec une cuillère score de 41%, ce plat est solide. Des recettes similaires sont Piments Ancho Farcis au Thon et aux Pommes de Terre, Piments Poblano Farcis au Riz Blanc (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso), et Piments Farcis à la Viande hachée: Autres Piments en Frio.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour carboniser les piments: Au-dessus d'une flamme à gaz, carboniser les piments de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils noircissent, en les plaçant dans un sac en plastique scellable pour faire suer pendant environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

Matériel que vous utiliserez

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4 Et N° 2

Retirez les piments du sac et, à l'aide de serviettes en papier, essuyez la peau carbonisée des piments. À l'aide d'un couteau d'office, trancher les piments au centre juste pour révéler l'intérieur, en faisant attention de ne pas les couper complètement en deux. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines et la veine, en gardant la tige et le reste du piment intacts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Placer les piments dans un plat allant au four en verre de 9 pouces sur 13 pouces et réserver pour la farce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Américain Transformé, Coupé En Lanières

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

Matériel que vous utiliserez

Poivron Rouge, Coupé En Trois

Mélanger le thon, les petits pois, le maïs et la mayonnaise dans un petit bol. Saler et poivrer et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

3 Pots (4 Onces Chacun) De Pimientos Coupés En Dés, égouttés

Mandarines, Chacune

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Pour préparer le liquide de décapage: Cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Égoutter et réserver pour refroidir.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et les oignons et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient légèrement cuits, mais toujours croustillants, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter 2/3 tasse d'eau et le vinaigre et porter à ébullition (voir la note du cuisinier ci-dessous).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Ajouter les carottes, l'origan et les feuilles de laurier. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient croustillants et tendres et que presque tout le vinaigre se soit évaporé, 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Gras De Dos De Porc

Jusqu'à 6 Pains à Hamburger, Coupés En Deux, Facultatif

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Laisser refroidir légèrement.

Pour farcir les poivrons: Farcir les poivrons avec le mélange de thon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

Mandarines, Chacune

Remettre dans le plat allant au four; ils doivent être bien ajustés.

Matériel que vous utiliserez

Mélange De Cassonade Splenda®

Verser le mélange mariné chaud sur les piments farcis et laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

Servir froid.

Equipement

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4 Et N° 2

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Poivron Rouge, Coupé En Trois

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

20 Fraises Fraîches, équeutées

Mélange De Cassonade Splenda®

Ingrédients

Portion:

3401 courge jaune, coupée en cubes de 1".

thon germon dans l'eau, égoutté 8

Piments d'Anaheim, carbonisés, à tige et ensemencés, laissés entiers pour la farce 2

gras de dos de porc 1771 lb de Mafaldi frais si possible

carottes tranchées 2girofle

ail pelé 8crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo 1581 lb de Mafaldi frais si possible

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 2Morceaux de caramel Heath Bar

origan mexicain séché émietté 2petit

oignons rouges coupés en deux et émincés 1581 lb de Mafaldi frais si possible

vinaigre distillé blanc

Vin recommandé: Merlot, Pinot Noir, Vin Rosé

Tunan au menu? Essayez de l'associer avec du Merlot, du Pinot Noir et du vin rosé. Bien que le poisson soit souvent associé au vin blanc, les poissons "plus charnus" comme le thon peuvent absolument accompagner le vin rouge. Un rosé se mariera également bien, en particulier si votre tunan est préparé avec des ingrédients mieux adaptés à un vin blanc. Le Merlot Maddalena avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.

Maddalena Merlot

Le Merlot Maddalena offre des arômes de fruits mûrs et d'épices de chêne avec des notes de vanille et d'anis. Les saveurs de fruits mûrs incluent la prune brillante et la framboise. Des saveurs de fruits accueillent le palais et des tanins doux encadrent la texture fraîche qui enrobe la bouche.