Pavlova aux Baies et à la Cassonade à Trois Couches

Name: Pavlova aux Baies et à la Cassonade à Trois Couches
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) Crème moitié-moitié ou chantilly, facultatif; 2 (hiver) fécule; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement blancs dœufs (de 5 à 6 gros œufs) à température ambiante 30 minutes; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre granulé superfin; 2 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème épaisse réfrigérée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair emballé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème sure réfrigérée; 680 Noix de toute sorte (hachées) fraises parées et coupées en quartiers; 2 (peut être ou écrémé) extrait de vanille pure; 2 (peut être ou écrémé) vinaigre blanc distillé

La Pavlova aux baies et à la cassonade à trois couches nécessite environ 5 heures du début à la fin. Cette recette fait 8 portions avec 353 calories, 5g de protéines, et 13g de matières grasses chacun. Pour 1,78 per par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Plusieurs personnes ont fait cette recette, et 309 diraient qu'elle a frappé l'endroit. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Cela fonctionne bien comme un dessert. Si vous avez des fraises, de la crème épaisse, des blancs d'œufs 30 minutes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par Epicurious. Avec une cuillerée score de 55%, ce plat est bon. Essayer Pavlova Aux Baies Et À La Cassonade À Trois Couches, Gâteau aux Épices au Babeurre avec Glaçage au Fromage à la Crème à la Cassonade, et Cordonnier de Baies de Sucre Brun pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 275 °F avec une grille au milieu. Beurrez légèrement 3 moules à gâteaux ronds (8 po), puis saupoudrez les côtés des moules de sucre à pâtisserie, en éliminant l'excès. Tapisser le fond de chaque casserole d'un rond de papier parchemin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Four

Poêle

Dans un robot culinaire, mélanger le sucre superfin, la cassonade et la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Superfin

Cassonade

Amidon De Maïs

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Mélanger la vanille et le vinaigre dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Vinaigre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils retiennent des pics mous. Augmenter la vitesse à moyenne-élevée et ajouter le mélange de sucre 1 cuillère à soupe à la fois. Une fois que tout le sucre a été ajouté, battez 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Ajouter le mélange de vinaigre, puis battre à grande vitesse jusqu'à ce que la meringue soit brillante et tienne les pics raides, environ 5 minutes. Verser la meringue dans les casseroles (environ 2 1/2 tasses par casserole) et lisser le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire jusqu'à ce que les meringues aient une croûte croustillante et soient sèches au toucher, environ 1 heure (l'intérieur ressemblera toujours à de la guimauve).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guimauve

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Éteignez le four et ouvrez légèrement la porte avec une cuillère en bois. Refroidir les meringues au four 1 heure. (Les meringues peuvent couler légèrement et se fissurer pendant le refroidissement.)

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Four

Passer le couteau sur les côtés des moules à gâteaux et sortir délicatement les meringues des moules. Décollez soigneusement le parchemin (les meringues seront fragiles et la croûte pourrait se fissurer davantage). Tournez doucement vers la droite vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Mélanger les baies avec le sucre et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à l'emploi (jusqu'à 1 heure).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Berry

Sucre

Battre la crème épaisse avec la crème sure à l'aide d'un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'elle ne tienne que des pics mous. Mettez 1 meringue sur une assiette de service et étalez-y un tiers de crème fouettée. Verser un tiers de fruits (avec du jus) sur le dessus. Répéter l'opération avec le reste des meringues, de la crème et des fruits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Crème

Sure

Propager

Fruits

Jus

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Les meringues peuvent être congelées, emballées individuellement, jusqu'à 1 mois; décongeler, encore emballées, à température ambiante pendant au moins 2 heures.