Panzanella d'Automne

Name: Panzanella d'Automne
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cœur de céleri finement tranché (en diagonale), plus quelques feuilles hachées; 454 Noix de toute sorte (hachées) champignons sauvages frais, émincés ou coupés en quartiers; 2 (hiver) feuilles de thym frais finement hachées; 2 (hiver) ail finement haché; 3 Oignon jaune moyen, haché pain dun jour en cubes sans croûte (cubes de 1/2 pouce); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan finement râpé; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Parmesan Râpé; 0 oignon rouge, émincé très finement, façon soupe à loignon; 6 (hiver) 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer, de préférence sel gris; 57 Noix de toute sorte (hachées) feuilles de roquette ou dépinard; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre non salé; 2 (hiver) beurre non salé; 2 (hiver) eau chaude; 2 oignon jaune, haché grossièrement

La panzanella d'automne pourrait être juste le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion contient 491 calories, 17g de protéines, et 36g de matières grasses. Cette recette sert 10 personnes. Pour 2,35 $par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est un prix raisonnable recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Si vous avez de l'huile d'olive, des feuilles de thym, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par Foodnetwork. Cette recette est appréciée par 3 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 1 heure et 5 minutes. Avec une cuillère score de 33%, ce plat est plutôt mauvais. Essayer Panzanella d'automne, Salade Panzanella D'Automne Avec Vinaigrette Au Beurre Brun Citron, et Panzanelle pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour les croûtons: Préchauffer le four à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire fondre 1/4 tasse de beurre dans une grande poêle à feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'il mousse. Dans un grand bol, verser le beurre sur les 12 tasses de pain coupé en cubes et mélanger pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pain

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Saupoudrer de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu. Mélanger pour assaisonner tout le pain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sauce Tomate Hunt's®

Pain

Transférer le pain sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire au four, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que les croûtons soient croustillants et légèrement colorés à l'extérieur mais encore mous à l'intérieur, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser refroidir.

Les croûtons peuvent être préparés 1 jour à l'avance et conservés dans un récipient hermétique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

* Notes de Michael: J'utilise un couteau dentelé pour enlever la croûte du pain d'un jour, puis je passe à un couteau de chef pour couper les cubes car il ne déchire pas le pain. Notez également que je recommande de râper finement le parmesan pour qu'il colle mieux au pain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®

Pain

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Couteau De Chef

Pour la vinaigrette: Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon jaune et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Oignon Jaune

Ajoutez le vinaigre et remuez avec une cuillère en bois pour libérer les morceaux dorés collés au fond de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Avec la machine en marche, ajoutez lentement 1/2 tasse d'huile d'olive, puis l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Eau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Transférer dans un bol et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer une grande poêle à feu vif. Une fois chaud, ajoutez 1/4 tasse d'huile d'olive. Lorsque l'huile commence à fumer, saupoudrez les champignons. Ne remuez pas!

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Huile D'olive

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laissez-les grésiller jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés sur le fond, environ 2 minutes. Si vous les jetez trop tôt, ils libéreront leur liquide et commenceront à cuire à la vapeur. Lorsque le fond est caramélisé, mélanger les champignons, réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Incorporer le thym et l'ail et cuire environ 1 minute pour libérer leur parfum. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Ail

Thym

Dans un grand bol, mélanger les croûtons, les champignons et la vinaigrette à l'oignon. Bien mélanger pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Croûtons

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le céleri, l'oignon rouge et la roquette ou les épinards et mélanger à nouveau doucement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Râpez le parmesan frais dessus et servez immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Rouge