Pain de Seigle Allemand

Name: Pain de Seigle Allemand
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16
Cuisine: Allemand, Européen
Ingredients: 7 Noix de toute sorte (hachées) paquet levure sèche active; 4 (peut être ou écrémé) graines de carvi; 2 (hiver) graines de carvi; 2 (peut être ou écrémé) Basilic frais émincé facultatif; 1 œuf, légèrement battu; 2 Oignon jaune moyen, haché farine tout usage; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de seigle; 2 (peut être ou écrémé) (gros tube); 6 (hiver) Réglisse jaune et verte; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude (110 degrés à 115 degrés f), divisée

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de pain, alors essayez le pain de seigle allemand. Cette recette sert 16 personnes. Une portion contient 271 calories, 8g de protéines, et 1g de matières grasses. Pour 29 cents par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, de l'eau tiède, des graines de carvi et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 2 personnes ont fait cette recette et la referaient. Il vous est apporté par Tousrecettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat européen. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et végétarien régime. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 66%. Des recettes similaires incluent Pain de Seigle Danois, Bouillie Danoise de Pain de Seigle (Øllebrød), et Stollen (Pain de Noël Allemand).

Instructions

Dans un 4-qt. dans un bol en verre, dissoudre la levure dans 2 tasses d'eau tiède; incorporer la farine de seigle au fouet jusqu'à consistance lisse. Couvrir sans serrer avec un torchon propre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Seigle

Eau

Levure

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Fouetter

Bol

Laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 4 heures ou jusqu'à ce que la pâte tombe d'environ 1 po. et l'activité des bulles de surface est réduite. Incorporer le sucre, les graines de cumin, le sel, 5 tasses de farine tout usage et le reste de l'eau; bien mélanger. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte ferme. Retourner sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Graines De Carvi

Pâte

Sucre

Eau

Sel

Diviser la pâte en quatre portions. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. Forme en quatre pains ronds d'environ 6 po. chacun. Enduisez deux plaques de cuisson d'un aérosol antiadhésif; saupoudrez chacune d'une cuillère à café de semoule de maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Semoule

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Placez les pains sur les casseroles. Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 45 minutes.

Avec un couteau bien aiguisé, faites plusieurs entailles sur le dessus de chaque pain.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Badigeonner d'oeuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Saupoudrer chaque pain avec 1 cuillère à café de graines de cumin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Carvi

Cuire au four à 400 degrés F pendant 30 à 35 minutes, en tournant les casseroles après 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Refroidir sur des grilles.

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Serviettes De Cuisine

Ingrédients

Portion:

7Noix de toute sorte (hachées)

paquet levure sèche active 4(peut être ou écrémé)

graines de carvi 2(hiver)

graines de carvi 2(peut être ou écrémé)

Basilic frais émincé facultatif 1

œuf, légèrement battu 2Oignon jaune moyen, haché

farine tout usage 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine de seigle 2(peut être ou écrémé)

(gros tube)6(hiver)

Réglisse jaune et verte 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau chaude (110 degrés à 115 degrés f), divisée

Vin recommandé: Dornfelder, Riesling

L'allemand au menu ? Essayez de l'associer au Dornfelder et au Riesling. La bière peut sembler le choix naturel pour la nourriture allemande, mais le riesling allemand se marie à merveille avec les fruits de mer et l'escalope, tandis qu'un rouge allemand comme le Dornfelder se marie bien avec le bœuf et la viande de gibier. Un vin que vous pourriez essayer est Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red. Il a 3,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 12 dollars.