Pain Couronne à Trois Graines

Name: Pain Couronne à Trois Graines
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût; 5 (peut être ou écrémé) exhausteur de pâte (disponible dans les boulangeries spécialisées et en ligne); 4 (hiver) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 5 (peut être ou écrémé) levure instantanée; 4 (hiver) noix de coco en flocons, grillée, facultatif; 4 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 4 (hiver) eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange); 4 (hiver) huile de tournesol; 4 (hiver) tournesol; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau tiède; 5 (peut être ou écrémé) gluten (disponible dans les magasins daliments naturels et les épiceries spécialisées); 2 Oignon jaune moyen, haché farine de blé entier fraîchement moulue

Le pain de couronne à trois graines pourrait être l'œuvre que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 9g de protéines, 7g de matières grasses, et un total de 249 calories. Pour 50 cents par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 20 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et végétarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez des œufs, des graines de pavot, de l'eau et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 77%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires incluent Comment faire un pain de graines, Pain de graines de noix maltées, et Pain facile aux graines et aux céréales.

Instructions

Mesurer l'eau et le miel dans un bol et saupoudrer la levure sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miel

Eau

Levure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laissez la levure reposer quelques minutes pour l'activer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Ajouter 2 tasses de farine, sel, gluten, rehausseur de pâte et 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol au mélange de levure et bien mélanger. Ajouter lentement le reste de la farine (environ 6 tasses) au mélange jusqu'à ce qu'une pâte molle et humide se forme et que la pâte ne s'accroche plus à l'extérieur du bol. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine. Pétrir la pâte jusqu'à formation de gluten (il est essentiel que le gluten soit formé ou que vous obteniez un pain lourd). La pâte doit être lisse et ressort lorsqu'elle est pressée, environ 8 à 10 minutes. Vous pouvez également vérifier si du gluten est formé en faisant le "test de fenêtre". Le test de fenêtre est lorsque la pâte peut être étirée et qu'elle ne se casse pas, mais s'étire et crée une membrane ou une fenêtre translucide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Tournesol

Pain

Pâte

Farine Tout Usage

Levure

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Frottez 1 cuillère à café d'huile de tournesol autour d'un grand bol. Retournez la pâte dans l'huile, puis couvrez le bol et laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Pâte

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pendant que la pâte monte, graissez légèrement un four hollandais de 12 pouces de profondeur. Lorsque la pâte a doublé, démoulez la pâte et façonnez-la en une boule ronde et uniforme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Coupez la balle en 8 coins égaux.

Mélanger 2 des quartiers en une boule et placer au milieu de la marmite pour la plus grande boule centrale de la couronne. Former les 6 coins restants en boules individuelles. Battre légèrement l'œuf dans un petit bol pour faire glacer l'œuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Bol

Badigeonner chacune des boules de glaçage aux œufs, puis tremper 2 boules dans des graines de pavot, 2 boules dans des graines de sésame et 2 boules dans des graines de tournesol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tournesol

Sésame

Graines De Pavot

Plonger

Oeuf

Placez chaque jeu de boules sur le côté opposé de la boule du milieu de sorte que les différentes boules alternent autour de l'extérieur de la boule du milieu ou de la marmite (par exemple. En faisant le tour du cercle, il peut aller au pavot, au sésame, au tournesol, au pavot, au sésame et au tournesol.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Laisser lever la pâte jusqu'à doubler à peu près à l'intérieur de la marmite. Préchauffer le four à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Four

Cuire au four jusqu'à coloration dorée, environ 40 minutes à 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

Four

Remarques: Pour obtenir une pâte plus légère, vous pouvez remplacer environ 1/2 de votre farine de blé entier par de la farine blanche. Cependant, vous pouvez toujours obtenir une pâte remarquablement légère en utilisant toute la farine de blé entier si vous ajoutez l'exhausteur de pâte et le gluten et assurez-vous que votre gluten est correctement formé pendant le processus de pétrissage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Pâte

L'ajout de l'activateur et du gluten étaient des astuces apprises de ma mère qui nous a élevés avec du pain de blé entier fait maison. Je n'ai pas encore trouvé de meilleur moyen d'obtenir du pain de blé entier aussi léger et moelleux que celui-ci.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Blé