Paella de Crustacés et Chorizo au Safran et Riz à l'Encre de Seiche

Name: Paella de Crustacés et Chorizo au Safran et Riz à l'Encre de Seiche
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 946 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet chaud; 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO chorizo, coupé en tranches de 1/2 pouce dépaisseur; 2 jaunes doeufs; 1 laisser Persil plat haché; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible pois frais; 4 girofle ail pelé; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron frais; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché zeste de citron haché; 24 palourdes littleneck, frottées; 3 kilogramme homards chacun); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible riz à grains longs; 24 moules débardées et frottées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive, divisée; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge Oignon espagnol, coupé en dés; 1 ( aubergines) Oignon espagnol, coupé en dés; 4 tomates prunes coupées en deux dans le sens de la longueur; 1 pincée Grand safran; 10 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 10 crevettes et veinées Sel et poivre fraîchement moulu; 8 1 litre de lait entier, à température ambiante crevettes décortiquées et déveinées; 4 calmars, nettoyés; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement encre de calmar; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou de palourdes; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre non salé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé

Paella de Crustacés et de Chorizo au Safran et Riz à l'Encre de seiche pourrait être juste le Européen recette que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 35g de protéines, 50g de matières grasses, et un total de 911 calories. Cette recette sert 10 personnes. Pour 3,92 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Cela fonctionne bien comme un plat principal assez cher. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures. Si vous avez des calmars, du bouillon de poulet, du chorizo et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Avec une cuillerée score de 63%, ce plat est bon. Essayer Paella de Coquillages (Paella de Marisco) D'Espagne, Riz au Safran au Chorizo, et Paella de Crustacés à la Fregola pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Déposer les tomates dans un petit plat allant au four et arroser du miel et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre et rôtir jusqu'à tendreté. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Tomate

Miel

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les homards et couvrir la casserole. Ramener l'eau à ébullition, réduire le feu et poursuivre la cuisson de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Laisser refroidir et retirer la viande. Laissez les griffes entières, coupez la viande en gros dés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Cuire le chorizo dans une sauteuse moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer le chorizo dans une assiette recouverte de papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse ou une poêle à paella jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante. Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre et faites sauter pendant 1 minute. Assaisonnez les calmars avec du sel et du poivre, au goût et ajoutez-les à la poêle. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Crevette

Calmar

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les deux riz, le bouillon, les pois, les tomates, les homards et le chorizo et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Tomate

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Pois

Placer les moules et les palourdes dans une casserole avec une tasse d'eau; couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que les palourdes et les moules s'ouvrent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Palourde

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les palourdes et les moules au riz. Incorporer l'aïoli au persil et au citron et mélanger jusqu'à ce qu'il soit combiné, assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Moules

Persil

Aïoli

Palourde

Citron

Riz

Servir immédiatement.

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les oignons et cuire jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le riz et remuer pour enrober. Porter le bouillon à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Riz

Ajouter le safran au bouillon frémissant et laisser cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Ajouter le bouillon chaud au riz et laisser bouillir. Réduire le feu à feu doux, couvrir la casserole et laisser cuire de 15 à 18 minutes, retirer le couvercle et pelucher à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les oignons et cuire jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le riz et remuer pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Ajouter l'encre de calmar au bouillon frémissant et laisser cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Ajouter le bouillon chaud au riz et laisser bouillir. Réduire le feu à feu doux, couvrir la casserole et laisser cuire de 15 à 18 minutes, retirer le couvercle et les peluches à la fourchette

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer l'ail, le sel, les jaunes, le jus de citron et le zeste dans un robot culinaire ou un mélangeur et traiter jusqu'à consistance lisse. Ajouter lentement l'huile, goutte à goutte au début, jusqu'à épaississement. Assaisonner de poivre blanc, au goût. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc