Noix de Saint-Jacques Sautées au Couscous Pomme-Sésame et Purées de Chou-Fleur Violet et Jaune

Name: Noix de Saint-Jacques Sautées au Couscous Pomme-Sésame et Purées de Chou-Fleur Violet et Jaune
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché graines de sésame noir, grillées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 6 feuilles extérieures d'un grand radicchio; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Poudre de curry de Madras; 1 pomme verte, pelée, fourrée et coupée en dés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 3 limes, coupées en quartiers; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 tête chou-fleur violet, coupé en morceaux de 1 pouce; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible sel de mer fin; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 12 coquilles Saint-Jacques (environ; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre non salé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible algues wakame achetées (facultatif)

Les Coquilles Saint-Jacques sautées au Couscous Pomme-Sésame et aux Purées de Chou-Fleur Violet et Jaune nécessitent environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette végétarienne sert 4 personnes et coûte 3,73 per par portion. Ce plat principal a 577 calories, 15g de protéines, et 33g de matières grasses par portion. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des graines de sésame, de la crème épaisse, des pommes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la pomme verte, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Ce Pain Aux Pommes A Le Même Goût Que La Tarte Aux Pommes en dessert. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 69%, ce qui est solide. Des recettes similaires incluent Noix de Saint-Jacques Sautées au Couscous Pomme-Sésame et Purées de Chou-Fleur Violet et Jaune, Pétoncles de Mer Cuits au Four avec Garniture Croustillante Sans Gluten, et Purée de Patates Douces Chipotle et Pommes Épicées.

Instructions

Dans une grande casserole à feu modéré, mélanger le chou-fleur violet, la crème et le beurre et porter lentement à ébullition. Continuer à mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Beurre

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Transférer le chou-fleur dans un robot culinaire ou un mélangeur, en réservant le liquide de cuisson, et traiter, en ajoutant le liquide de cuisson au besoin, jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Jeter les restes de liquide de cuisson. Avec le robot culinaire ou le mélangeur à feu doux, versez lentement l'huile en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de sel et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Dans une grande casserole à feu modéré, mélanger le chou-fleur jaune, la crème et le beurre et porter lentement à ébullition. Continuer à mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Beurre

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu puis ajouter le couscous, remuer, couvrir et laisser reposer 5 minutes. À l'aide d'une fourchette, pelucher le couscous puis incorporer la pomme et les graines de sésame. Couvrir et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

Pomme

Dans un petit bol, mélanger le sel et la poudre de curry.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Curry

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans une grande poêle à feu modérément élevé, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais ne pas fumer. Saisir les pétoncles, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés et juste cuits, environ 2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Coupez chaque pétoncle en deux horizontalement et assaisonnez avec le sel de curry.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Poudre De Curry

Sel

Répartir les purées de chou-fleur violet et jaune dans 4 assiettes. Disposer une boule de couscous sur 1 côté de chaque assiette. Disposer 6 moitiés de pétoncles de l'autre côté de chaque assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

Pétoncle

Garnir des quartiers de citron vert et des algues wakame, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

Algue

Wakamé

Du Maître

Equipement

Ingrédients

Portion:

11 cuillère à soupe d'origan séché

graines de sésame noir, grillées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

6 feuilles extérieures d'un grand radicchio 591 lb de Mafaldi frais si possible

Poudre de curry de Madras 1

pomme verte, pelée, fourrée et coupée en dés 2371 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)3

limes, coupées en quartiers 4731 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet ou bouillon de poulet à faible teneur en sodium 11 cuillère à soupe d'origan séché

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1tête

chou-fleur violet, coupé en morceaux de 1 pouce 1181 lb de Mafaldi frais si possible

sel de mer fin 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

12 coquilles Saint-Jacques (environ 11 cuillère à soupe d'origan séché

beurre non salé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

algues wakame achetées (facultatif)

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

La coquille Saint-Jacques se marie très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Vous pouvez essayer le Chardonnay Santan Ema Reserve. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 14 dollars par bouteille.