Morue du Pacifique Poêlée avec Vinaigrette à la Coriandre et Maïs à la Crème

Name: Morue du Pacifique Poêlée avec Vinaigrette à la Coriandre et Maïs à la Crème
Prep time: 47 min
Cook time: 47 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Noix de toute sorte (hachées) Filets de morue du Pacifique; 3 épis de maïs frais, cosses enlevées, grains coupés de lépi et lait gratté de lépi avec le dos dun couteau; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîche, hachées finement; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail râpé; 2 girofle ail râpé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement concassé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement concassé; 1 citron, zesté et juicé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 2 (hiver) beurre non salé; 2 (hiver) (1/4 bâtonnet) beurre non salé

La Morue du Pacifique Poêlée avec Vinaigrette à la Coriandre et Maïs à la crème est un sans gluten et pescatarien plat principal. Une portion de ce plat contient environ 35g de protéines, 74g de matières grasses, et un total de 865 calories. Pour 4,67 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Un mélange d'huile d'olive, d'ail, d'huile d'olive et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser la crème épaisse, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Des Blizzards faits Maison avec des œufs au Beurre de Cacahuète de Reese en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 54%. Ce score est plutôt bon. Essayer Feuille de Poêle Chili Lime Morue, Maïs à la crème au Fromage et à la Coriandre, et Steak Grillé Avec Sauce À La Coriandre Et Maïs À La Crème pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger la coriandre, l'ail, le zeste de citron et le jus et assaisonner de sel et de poivre. Verser lentement l'huile d'olive en fouettant pour incorporer tous les ingrédients. Goûtez pour l'assaisonnement et ajustez avec du sel et du poivre, si nécessaire, et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Vinaigrette

Argent Sans Pareils

1 Botte D'épinards Frais (environ 3 Tasses)

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Un Bouquet D'épinards Frais (environ

Tequila De Bonne Qualité (recommandé : 100 % D'agave)

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Boîte De Haricots Verts à La Française, égouttés

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne placée à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Botte D'épinards Frais (environ 3 Tasses)

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Saupoudrer la morue de sel et de poivre. Une fois la poêle chaude, saisir la morue pendant 3 à 4 minutes du premier côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter le beurre dans la poêle et laisser fondre. Une fois le beurre fondu, retournez la morue et terminez la cuisson de l'autre côté, 3 à 4 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture Fouettée Et Cerises Au Marasquin Avec Tiges, Facultatif

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Déposer une cuillerée de maïs à la crème sur une assiette. Déposer un morceau de poisson sur le maïs et déposer la vinaigrette à la coriandre à la cuillère.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs à La Crème

Vinaigrette

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

1 Cuillère à Café De Sel Assaisonné McCormick® Season-All®

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture Fouettée Et Cerises Au Marasquin Avec Tiges, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les grains de maïs et le lait de maïs dans la poêle, ainsi que l'ail. Assaisonner le maïs de sel et de poivre et faire revenir pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Cuillère à Café De Sel Assaisonné McCormick® Season-All®

Un Bouquet D'épinards Frais (environ

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter la crème, porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié, 5 à 7 minutes. Une fois la crème réduite, retirez la casserole du feu. Transférer délicatement la moitié du mélange dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

42 Réglisse Rouge

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Remettez la portion en purée dans la casserole et placez-la sur le feu pour la réchauffer. Assaisonner le maïs à la crème de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Maïs à La Crème

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Equipement

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Boîte De Haricots Verts à La Française, égouttés

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

(comme Marie Biscuits)

42 Réglisse Rouge

Ingrédients

Portion:

680Noix de toute sorte (hachées)

Filets de morue du Pacifique 3

épis de maïs frais, cosses enlevées, grains coupés de l'épi et lait gratté de l'épi avec le dos d'un couteau 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre fraîche, hachées finement 1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

ail râpé 2girofle

ail râpé 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre fraîchement concassé 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement concassé 1

citron, zesté et juicé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)2(hiver)

beurre non salé 2(hiver)

(1/4 bâtonnet) beurre non salé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

La morue peut être associée au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 99 dollars par bouteille.