Morue aux Moules, Chorizo, Croûtons Frits et Mayonnaise au Safran

Name: Morue aux Moules, Chorizo, Croûtons Frits et Mayonnaise au Safran
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 crevettes et veinées Huile de canola (pour la friture); 0 Morceaux de caramel Heath Bar 1 jalapeno frais entier; 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO pommes de terre rousses (environ 2 à 3 moyennes), pelées et coupées en morceaux; 340 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO filet de morue, coupé en 4 morceaux égaux; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 3 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché persil frais haché; 4 gousses dail, hachées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar jus de citron vert frais; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 907 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO moules, frottées, débardées; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge; 0 Morceaux de caramel Heath Bar sauce au piment fort; 1 Oreos doublement farcis poivron rouge écrasé séché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible poivron rouge rôti en petits dés dans un bocal; 1 pincée Pincée de fils de safran; 1 pincée Pincée de fils de safran, émiettés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible échalotes hachées (environ 2 petites); 142 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 12 morceaux de pain au levain sans croûte déchirés de 1 pouce (environ; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible chorizo espagnol fumé, * coupé en dés; 4 brins de thym frais; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible tomate épépinée en petits dés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

La morue aux moules, le Chorizo, les Croûtons frits et la mayonnaise au safran pourraient être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 5,59 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 47g de protéines, 75g de matières grasses, et un total de 1095 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez du jus de citron vert, du lait, du chorizo et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est solide. Essayer Moules à la Mayonnaise au Safran, Moules Réfrigérées à la Mayonnaise au Safran, et Moules Réfrigérées À La Mayonnaise Au Safran pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le jus de citron vert et le safran dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Safran

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer 30 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer la mayonnaise, l'huile et la sauce au piment fort au fouet. Couvrir et laisser refroidir au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de se développer. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 3 jours à l'avance. Conserver au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Chauffer l'huile dans une grande casserole lourde à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les échalotes, l'ail, le poivron rouge écrasé et le safran et faire sauter 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

échalote

Safran

Ail

Ajouter le vin; porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter les moules et le thym; couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 5 minutes (jeter les moules qui ne s'ouvrent pas). Filtrer le bouillon de moules dans une grande casserole; ajouter le chorizo, la tomate, le poivre rôti et le persil au liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Moules

Persil

Poivrer

Tomate

Bouillon

Thym

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer les moules des coquilles. FAITES À L'AVANCE: Les moules et le bouillon de cuisson peuvent être préparés 6 heures à l'avance. Couvrir séparément et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Coquilles De Pâtes

Bouillon

Versez suffisamment d'huile dans une grande casserole lourde pour atteindre une profondeur de 3 pouces. Fixez le thermomètre à frire sur le côté de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Poêle

Chauffer l'huile à 177°.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Fouetter les œufs, le lait et le cayenne dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter le pain; remuer pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Laisser tremper 2 minutes.

Égoutter l'excès de liquide. Travailler par lots, ajouter le pain à l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun, en le retournant au besoin, environ 2 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer sur du papier absorbant et égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Préchauffer le four à 177°. Amener le jus de palourdes et le vin à mijoter dans une petite casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Palourdes

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Four

Verser dans un plat allant au four de 7 x 5 pouces.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Ajouter les morceaux de morue au plat; saupoudrer de sel et arroser d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Morue

Huile De Cuisson

Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque au centre, en badigeonnant de liquide de braconnage deux fois, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire mijoter le bouillon de moules.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Bouillon

Ajouter les moules et chauffer. Répartir les moules et le bouillon dans 4 bols à soupe peu profonds. Garnir chacun d'un morceau de morue, de 3 croûtons et d'une cuillerée de mayonnaise au safran.v

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Croûtons

Moules

Safran

Bouillon

Soupe

Morue

Matériel que vous utiliserez

Bol

Une saucisse de porc aromatisée à l'ail et aux épices, mais plus douce que le chorizo mexicain; disponible dans les magasins d'aliments spécialisés et les marchés espagnols et à partir de tienda.com .

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Saucisse

Ail

épices

Porc

Equipement

Bol

Fouetter

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Poêle à Sauce

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

4crevettes et veinées

Huile de canola (pour la friture)0Morceaux de caramel Heath Bar

1 jalapeno frais entier 227paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

pommes de terre rousses (environ 2 à 3 moyennes), pelées et coupées en morceaux 340paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

filet de morue, coupé en 4 morceaux égaux 1181 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 3grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)11 cuillère à soupe d'origan séché

persil frais haché 4

gousses d'ail, hachées 2Morceaux de caramel Heath Bar

jus de citron vert frais 1181 lb de Mafaldi frais si possible

2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo 907paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

moules, frottées, débardées 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile d'olive extra vierge 0Morceaux de caramel Heath Bar

sauce au piment fort 1Oreos doublement farcis

poivron rouge écrasé séché 591 lb de Mafaldi frais si possible

poivron rouge rôti en petits dés dans un bocal 1pincée

Pincée de fils de safran 1pincée

Pincée de fils de safran, émiettés 591 lb de Mafaldi frais si possible

échalotes hachées (environ 2 petites)142paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

12 morceaux de pain au levain sans croûte déchirés de 1 pouce (environ 1181 lb de Mafaldi frais si possible

chorizo espagnol fumé, * coupé en dés 4

brins de thym frais 591 lb de Mafaldi frais si possible

tomate épépinée en petits dés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

La morue se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Caposaldo Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 10 dollars par bouteille.