Lasagne aux Champignons Sauvages et au Chou-Fleur

Name: Lasagne aux Champignons Sauvages et au Chou-Fleur
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 tête moyenne pâtes paccheri d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 28 Noix de toute sorte (hachées) cèpes, trempés dans de leau bouillante pendant 30 minutes; 1 grand (Keebler); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 567 Noix de toute sorte (hachées) fromage fontina, râpé grossièrement; 2 (hiver) basilic frais haché; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat frais finement haché, divisé, et plus pour la garniture; 3 (hiver) persil plat frais haché; 3 (peut être ou écrémé) thym frais finement haché; 2 girofle ail, haché finement; 3 girofle ail, écrasé; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Miel; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 16 nouilles lasagnes, cuites 5 minutes dans de leau bouillante salée, égouttées et rincées à leau froide; 680 Noix de toute sorte (hachées) champignons assortis (shiitake, portobello, cremini), hachés grossièrement; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade fraîchement râpée; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 3 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 Petite Oignon espagnol, coupé en petits dés; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates prunes en conserve et leurs jus; 1 pincée Pincez les flocons de poivron rouge; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage romano râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage romano râpé, et plus encore pour la finition; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 échalotes, coupées en petits dés; 454 Noix de toute sorte (hachées) fromage ricotta au lait de brebis; 4 (hiver) beurre non salé; 1 Oignon jaune moyen, haché lait entier, chauffé, divisé

Les lasagnes aux champignons sauvages et au chou-fleur pourraient être une bonne recette pour élargir votre collection de plats principaux. Cette recette sert 8 personnes et coûte 5,11 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 49g de protéines, 62g de matières grasses, et un total de 1044 calories. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 50 minutes. Si vous avez des champignons, du persil plat, du persil plat et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. C'est un coûteux recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Il vous est apporté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est solide. Essayer Lasagne aux Champignons Sauvages et au Chou-Fleur, Lasagne aux Champignons Sauvages, et Rouleaux de Lasagnes aux Champignons dans une Sauce Crémeuse au Chou-fleur Gorgonzola pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les oignons et cuire jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter les flocons d'ail et de poivron rouge et cuire 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Ail

Ajouter les tomates, en les brisant avec une cuillère en bois, et le basilic et cuire jusqu'à épaississement et que les tomates ramollissent et se décomposent. assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Tomate

Basilic

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Transférer dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre le mélange dans la casserole, ajouter le basilic et le persil haché, assaisonner de sel, de poivre et de miel, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Poivrer

Basilic

Miel

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Blender

Pour la sauce au chou-fleur: Préchauffez le four à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez les fleurons de la tête du chou-fleur et mettez-les dans une petite rôtissoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Ajouter 1 1/2 tasse d'eau au fond de la casserole, couvrir de papier d'aluminium et cuire jusqu'à tendreté, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Retirez et augmentez la température du four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Incorporer la farine au fouet et cuire 30 secondes. Incorporer lentement 4 tasses de lait, augmenter le feu et porter à ébullition en fouettant constamment. Cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le chou-fleur, réduire le feu à doux et cuire 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Transférer le mélange dans un mélangeur (par lots) et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Filtrer le mélange dans une casserole propre à travers une passoire à mailles moyennes et porter à ébullition à feu doux.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Poêle à Sauce

Blender

Incorporer la muscade, le fromage, le sel et le poivre, au goût. Cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Fromage

Muscade

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter une partie du lait chaud restant, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Pour les lasagnes: Augmenter le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger la ricotta, l'œuf, 1/2 tasse de persil, 1 cuillère à café de thym et le fromage romano dans un bol et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Fromage Romano

Persil

Fromage Ricotta

Thym

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les gousses d'ail et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et complètement sèches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Égoutter les cèpes en réservant le liquide de trempage, hacher grossièrement et ajouter aux champignons dans la poêle et cuire 1 minute. Déglacer avec le liquide de trempage des cèpes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement réduits. Incorporer les 2 cuillères à café restantes de thym, le reste de 1/4 tasse de persil et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Persil

Thym

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu.

Pour assembler : Verser une partie de la sauce tomate dans le fond d'un plat allant au four de 10 x 14 x 2 1/2 pouce. Verser un peu de sauce mornay au chou-fleur sur la sauce tomate. Garnir de 4 nouilles. Garnir les nouilles d'un peu du mélange de ricotta, puis de champignons, de fontina et de romano. Assaisonner de sel et de poivre. Répétez pour faire 4 couches. Louchez la sauce mornay au chou-fleur sur le dessus des nouilles, en veillant à couvrir complètement les nouilles avec la sauce, et saupoudrez de plus de fromage romano.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Fromage Romano

Sauce Tomate

Chou

Champignon

Fromage Fontina

Pâte

Fromage Ricotta

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Louche

Mettez la poêle à lasagnes sur une plaque à pâtisserie, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Feuille D'aluminium

Poêle

Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit brun doré, soit 30 à 40 minutes de plus.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Retirer du four, saupoudrer le dessus de persil et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Matériel que vous utiliserez

Four

Couper en carrés et servir la sauce tomate supplémentaire sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Equipement

Ingrédients

Portion:

1tête moyenne

pâtes paccheri d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large 28Noix de toute sorte (hachées)

cèpes, trempés dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes 1grand

(Keebler)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine 567Noix de toute sorte (hachées)

fromage fontina, râpé grossièrement 2(hiver)

basilic frais haché 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil plat frais finement haché, divisé, et plus pour la garniture 3(hiver)

persil plat frais haché 3(peut être ou écrémé)

thym frais finement haché 2girofle

ail, haché finement 3girofle

ail, écrasé 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Miel 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 16

nouilles lasagnes, cuites 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttées et rincées à l'eau froide 680Noix de toute sorte (hachées)

champignons assortis (shiitake, portobello, cremini), hachés grossièrement 0(peut être ou écrémé)

noix de muscade fraîchement râpée 2(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)3(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)1Petite

Oignon espagnol, coupé en petits dés 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tomates prunes en conserve et leurs jus 1pincée

Pincez les flocons de poivron rouge 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage romano râpé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage romano râpé, et plus encore pour la finition 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 2

échalotes, coupées en petits dés 454Noix de toute sorte (hachées)

fromage ricotta au lait de brebis 4(hiver)

beurre non salé 1Oignon jaune moyen, haché

lait entier, chauffé, divisé

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italien peut être associé au Chianti, au Trebbiano et au Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Castello di Ama Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 48 dollars par bouteille.