Jarrets D'Agneau à La Marocaine

Name: Jarrets D'Agneau à La Marocaine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates entières pelées, égouttées et hachées grossièrement; 2 carottes, hachées finement; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou bouillon faible en sodium en conserve; 2 (hiver) coriandre hachée; 283 Noix de toute sorte (hachées) boîte de couscous instantané; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement groseilles séchées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 2 grand gousses dail émincées; 0 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque moulu; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 1 (peut être ou écrémé) coriandre moulue; 1 1 livre de courgettes, cumin moulu; 1 1 livre de courgettes, harissa ou autre pâte de chili; 2 kilogramme jarrets dagneau charnus (environ chacun); 2 (hiver) menthe finement hachée; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade fraîchement râpée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 grand oignon, haché finement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 1 grand échalote hachée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes effilées, hachées; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 2 (hiver) beurre non salé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Les jarrets d'agneau à la marocaine pourraient être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plat principal. Une portion de ce plat contient environ 68g de protéines, 33g de matières grasses, et un total de 979 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 6,08 per par portion, cette recette couvertures 52% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est apporté par Mes recettes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez des groseilles, du cumin moulu, de la muscade et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la noix de muscade, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Noix de Muscade en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score de cuillerée énorme de 80%. Essayer Jarrets d'Agneau Marocains, Jarrets d'Agneau Braisés Marocains, et Couscous De Légumes Marocains Aux Jarrets D'Agneau pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 32

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une grande cocotte en fonte émaillée, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Assaisonner les jarrets de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile De Cuisson

Ajoutez-les à la cocotte, 2 à la fois, et faites cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés partout, environ 12 minutes.

Transférer dans une assiette et essuyer la cocotte.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Ajouter l'oignon, les carottes et l'ail et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Ail

Oignon

Ajouter le cumin, la coriandre, la cannelle, le piment de la jamaïque et la muscade et cuire, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Piment De La Jamaïque

Cannelle

Muscade

¼ Cuillère à Café D'origan

Ajouter la pâte de tomate et la harissa et cuire à feu modérément élevé, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 2 minutes. Incorporer le vin et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit à un sirop épais, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Harissa

Sirop

Vin

Ajouter les tomates et 1 tasse de bouillon de poulet dans la cocotte. Assaisonner de sel et de poivre et porter à ébullition. Nichez les jarrets d'agneau dans le liquide. Couvrir hermétiquement et braiser au four pendant environ 3 heures, en badigeonnant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande tombe presque de l'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouillon De Poulet

Jarrets D'agneau

Tomate

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer les jarrets dans un plat et couvrir de papier d'aluminium. Laissez le four allumé.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Étalez les amandes dans un moule à tarte en une couche uniforme et faites griller pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Propager

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Filtrer la sauce dans un bol, en appuyant sur les légumes; écrémer le gras. Remettre la sauce dans la cocotte et faire bouillir à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 1 tasse, environ 10 minutes. Remettre les légumes et l'agneau dans la sauce et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans un petit bol, mélanger la menthe avec la coriandre et les amandes et assaisonner légèrement de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Coriandre

Amandes

Menthe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'échalote et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 2 minutes. Incorporer le couscous et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre Confit Haché Et Menthe Fraîche Hachée

échalote

Ajouter le reste de 1 tasse de bouillon de poulet, l'eau et 1/4 cuillère à café de sel et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Eau

Sel

Retirer du feu et ajouter les groseilles. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Peluches à la fourchette et incorporer la moitié du mélange d'herbes et d'amandes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassis

Amandes

Monticule le couscous au centre d'un grand plateau. Disposez les jarrets d'agneau autour du couscous et déposez la sauce sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarrets D'agneau

Gingembre Confit Haché Et Menthe Fraîche Hachée

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Saupoudrer du reste du mélange d'herbes et d'amandes et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Préparer à l'avance: L'agneau peut être réfrigéré jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Recommandation de vin: Les épices chaleureusement aromatisées, l'agneau braisé succulent et les amandes grillées sucrées sont tous un excellent match pour le succès des fruits dans les Zinfandels des vignobles Howell Mountain en 1999 - Old Vines, the Beatty Ranch et the Black Sears.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

épices