Gâteaux Risotto à la Sauge, à l'Oignon et au Riz Sauvage

Name: Gâteaux Risotto à la Sauge, à l'Oignon et au Riz Sauvage
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 10
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de riz Arborio; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement grosses côtes de céleri, hachées finement; 3 grand oeufs séparés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauge fraîche émincée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) thym frais haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement À propos de lhuile dolive; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan frais finement râpé; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon ou bouillon de légumes légers; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz sauvage, soigneusement rincé; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons jaunes, hachés finement

Les gâteaux Risotto à la Sauge, à l'Oignon et au Riz sauvage sont un sans gluten accompagnement. Cette recette fait 10 portions avec 376 calories, 9g de protéines, et 16g de matières grasses chacun. Pour 1,51 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est un plutôt bon marché recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 heures. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez du riz arborio, des œufs, de l'eau et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 43%. Ce score est solide. Essayer Risotto aux Cèpes, Oignons Caramélisés et Sauge, Risotto Aux Cèpes, Oignons Caramélisés Et Sauge, et Galettes de Riz Sauvage et de Riz Brun avec Ragù de Légumes Rôtis pour des recettes similaires.

Instructions

Porter l'eau salée à ébullition dans une casserole épaisse, puis laisser mijoter le riz sauvage, à couvert, jusqu'à tendreté, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Sauvage

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et laisser reposer le riz dans le liquide de cuisson, à découvert, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Égoutter le riz dans un tamis placé sur une casserole et réserver le riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Ajouter le bouillon de légumes au liquide de cuisson et porter à ébullition. Gardez le liquide chaud, couvert, à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Légumes

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une casserole épaisse de 6 à 8 pintes à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient chauds mais sans fumer, puis faire sauter la sauge en remuant pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

1/2 Branche De Romarin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les oignons et faire sauter, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Incorporer le céleri avec le sel au goût et faire sauter, en remuant, jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir dorés, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri

Oignon

Sel

Incorporer le riz Arborio et cuire à feu modéré, en remuant constamment, 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Arborrio

Ajouter le vin, le thym et le poivre au goût et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le vin soit absorbé. Incorporer 1 tasse de bouillon chaud et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Continuer à ajouter le bouillon, 1 tasse à la fois, et à mijoter, en remuant fréquemment et en laissant chaque addition être absorbée avant d'ajouter la suivante, jusqu'à ce que le riz soit tendre, mais toujours al dente et d'apparence crémeuse et que le liquide soit absorbé, 20 à 22 minutes. Vers la fin de la cuisson, incorporer le riz sauvage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Sauvage

Poivrer

Bouillon

Thym

Riz

Vin

Retirer la casserole du feu et incorporer le parmesan, le persil, le sel et le poivre au goût. Risotto frais et froid, couvert, au moins 4 heures et jusqu'à 1

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Sauce Tomate Hunt's®

Persil

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Porter le risotto à température ambiante avant de procéder à la recette.

Battre légèrement les jaunes et incorporer au risotto. Battre les blancs et une pincée de sel avec un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'ils ne tiennent que des pics raides. Incorporer la moitié des blancs dans le risotto pour éclaircir légèrement et incorporer le reste des blancs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Laisser reposer la pâte à température ambiante 15 minutes avant de procéder.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer. Déposer 4 monticules de pâte (arrondis de 1/4 tasse) dans la poêle, en les aplatissant avec le dos d'une cuillère pour former des gâteaux de 3 pouces de diamètre par 1/2 pouce d'épaisseur. Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur la face inférieure (ceci est essentiel pour éviter que les gâteaux ne se cassent en tournant), en ajustant la chaleur si vous brunissez trop rapidement, 5 minutes. Retourner délicatement les gâteaux avec une spatule en métal et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessous, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Barre De Pare-chocs

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Spatule

Transférer comme doré dans un grand plat de cuisson peu profond et disposer en une seule couche. Faire plus de gâteaux de la même manière, en essuyant la poêle avec des serviettes en papier entre les lots et en ajoutant plus d'huile si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier