Gâteau à la Crème Paris-Brest

Name: Gâteau à la Crème Paris-Brest
Prep time: 4 h 50 min
Cook time: 4 h 50 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible amandes effilées; 12 crevettes et veinées Sucre de confiserie; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pois mange-tout surgelés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible lait entier, 2 pour cent de matières grasses ou 1 pour cent de matières grasses; 6 jaunes doeufs; 3 jusquà 5 œufs; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible crème épaisse réfrigérée; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham sucre brun clair, emballé; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 1 cp. parmesan râpé beurre non salé; 8 Croûte : chapelure de biscuits Graham (1 bâtonnet) beurre non salé; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce

Cette recette donne 12 portions avec 725 calories, 6g de protéines, et 64g de matières grasses chacun. Pour 1,74 $par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange de cassonade, d'eau, de jaunes d'œufs et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score de 19 à la cuillère%. Ce score n'est pas si excellent. Essayer Gâteau Feuilleté à la Crème aux Fraises (Paris Brest), Aix-les-Bains-Brest, et Aix-les-Bains-Brest pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 425 degrés F. Sur un grand morceau de papier sulfurisé, tracez un cercle de 10 pouces de diamètre. Utilisez ce papier sulfurisé pour tapisser une plaque à pâtisserie, côté crayon vers le bas (vous devriez toujours pouvoir voir le cercle). Dans une grande casserole, porter l'eau, le beurre, le sel et le sucre cristallisé à ébullition à feu moyen-vif. Quand il bout, retirez immédiatement la casserole du feu. En remuant avec une cuillère en bois, ajoutez toute la farine à la fois et remuez fort jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée, 30 à 60 secondes. Remettre la casserole sur le feu et cuire, en remuant, 30 secondes pour évaporer une partie de l'humidité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Hershey's Kisses

1 C. à Thé D'oignon Haché

Bonbons Sauveteurs

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Grattez le mélange dans un mélangeur muni d'un accessoire à palette (ou utilisez un mélangeur à main).

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

42 Réglisse Rouge

Mélanger à vitesse moyenne. Avec le batteur en marche et, en travaillant 1 œuf à la fois, ajoutez 3 des œufs, en vous arrêtant après chaque ajout pour gratter les côtés du bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerises Confites Supplémentaires

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Cerises Confites Supplémentaires

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante et que les œufs soient complètement incorporés. La pâte doit être épaisse, mais doit tomber lentement et régulièrement des batteurs lorsque vous les sortez du bol. Si la pâte est encore accrochée aux batteurs, ajoutez 1 œuf de plus et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

48 à 56 Bonbons Life Savers

Cerises Confites Supplémentaires

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

À l'aide d'une poche à douille munie d'une grande pointe plate et en utilisant la ligne de crayon comme guide, passez la pâte sur une plaque à pâtisserie en anneau. Enroulez un deuxième anneau autour du premier, en l'étreignant pour que les 2 anneaux se touchent étroitement tout autour. Tracez un troisième cercle, en utilisant tout le reste de pâte, sur la fissure entre les 2 premiers anneaux de sorte que les 3 anneaux se touchent étroitement, formant 1 grand anneau avec 3 parties.

Ingrédients dont vous aurez besoin

48 à 56 Bonbons Life Savers

Matériel que vous utiliserez

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

300 Grammes (11 Onces) De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

Fouetter le reste de l'œuf avec l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Cerises Confites Supplémentaires

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Badigeonner la surface de la pâte avec le lavage aux œufs (ne pas utiliser la totalité).

Ingrédients dont vous aurez besoin

48 à 56 Bonbons Life Savers

Cerises Confites Supplémentaires

Saupoudrer les amandes sur la surface.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Paquets (2 Onces Chacun) D'amandes Moulues

Cuire au four 15 minutes, puis réduire le feu à 375 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit gonflé et légèrement doré, environ 25 minutes de plus. Essayez de ne pas ouvrir la porte du four trop souvent pendant la cuisson.

Matériel que vous utiliserez

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie. La recette peut être préparée jusqu'à ce point jusqu'à 24 heures à l'avance. Tenir à température ambiante, légèrement recouvert de papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Crème anglaise: Dans une casserole moyenne, chauffer le lait et la gousse de vanille à ébullition à feu moyen. Éteignez immédiatement le feu et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Hershey's Kisses

Blancs D'œufs Pasteurisés (en Carton), à Température Ambiante

1/2 Boîte (12 Onces Liquides) De Lait évaporé

3 3/4 Cuillères à Soupe De Farine Tout Usage

3/4 Tasse Plus 2 Cuillères à Soupe De Lait évaporé

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Cerises Confites Supplémentaires

Ajouter la fécule de maïs et fouetter vigoureusement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaque Poivron Vert Moyen, Jaune Doux, Rouge Et Orange, Coupé En Julienne

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Incorporer au fouet 1/4 tasse du mélange de lait chaud jusqu'à incorporation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3/4 Tasse Plus 2 Cuillères à Soupe De Lait évaporé

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Incorporer au fouet le reste du mélange de lait chaud en réservant la casserole vide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3/4 Tasse Plus 2 Cuillères à Soupe De Lait évaporé

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Versez le mélange à travers une passoire dans la casserole. Cuire à feu moyen-vif, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement et ébullition lente.

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Retirer du feu et incorporer le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 C. à Thé D'oignon Haché

Laisser refroidir légèrement. Couvrir d'une pellicule plastique, en appuyant légèrement le plastique contre la surface pour éviter la formation d'une peau. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'au moment de servir. La crème anglaise peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance. Réfrigérer jusqu'à 1 heure avant utilisation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 3/4 Cuillères à Soupe De Farine Tout Usage

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Crème fouettée: Au moment de servir, fouetter la crème et la cassonade jusqu'à consistance ferme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange Râpé Supplémentaire, Facultatif

6 Poires Bartlett Ou D'Anjou Moyennes

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

À l'aide d'un long couteau dentelé, coupez l'anneau de pâtisserie en deux horizontalement. Mettez la moitié supérieure de côté. À l'aide d'une poche à douille propre, passer la garniture à la crème sur la moitié inférieure. Passer la crème fouettée sur la crème anglaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange Râpé Supplémentaire, Facultatif

3 3/4 Cuillères à Soupe De Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

3 M&M's Verts