Gâteau Mousse à la Rhubarbe et au Mascarpone

Name: Gâteau Mousse à la Rhubarbe et au Mascarpone
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bonbons sauveteurs; 1 Oreos doublement farcis cp. oignon; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oeuf, à température ambiante 30 minutes; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) gélatine sans saveur; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible crème épaisse réfrigérée; 227 piment habenero tasse mascarpone; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible sirop de rhubarbe (voir ci-dessous); 907 piment habenero rhubarbe, coupée en morceaux de 1 pouce (8 tasses); 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible confiture de fraise ou fraise-rhubarbe; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre, divisé; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1/2 bâtonnet de beurre non salé, ramolli; 1 Oreos doublement farcis Sucre en poudre et crème fouettée, facultatif; 12 1 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices Huile végétale pour poêle à graisser; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Une portion contient 495 calories, 5g de protéines, et 33g de matières grasses. Pour 1,11 per par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'eau, du mascarpone, de l'huile végétale et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 18%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Mousse de Marsalan et Mascarpone avec Gâteau en Poudre et Baies, Mousse Mascarpone à la Noix De Coco, et Rhubarbe rôtie au mascarpone pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 ° F et placer la grille au centre.

Matériel que vous utiliserez

Four

Beurrer le moule à gâteau de 9 pouces et tapisser le fond d'un rond de parchemin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Forme De Gâteau

Beurrer le papier, puis saupoudrer la casserole de farine, en éliminant l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Battre le beurre et le sucre ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient pâles et moelleux, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Incorporer l'œuf et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et bien combinés, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Oeuf

Réduire la vitesse à basse vitesse et ajouter le mélange de farine et le lait alternativement en 3 lots, en commençant et en terminant par la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Lait

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit simplement combinée. Ne pas trop mélanger.

Étaler la pâte uniformément dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le gâteau commence à s'éloigner des côtés de la poêle et qu'un pic ou une brochette en bois inséré au centre en ressorte propre, 20 à 25 minutes (le gâteau sera toujours de couleur pâle, pas brun doré).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Four

Brochette

Poêle

Laisser refroidir pendant 10 minutes dans une casserole sur une grille, puis retourner sur une grille et retourner pour refroidir complètement à droite vers le haut.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mélanger la rhubarbe, 1 1/4 tasse de sucre et 1/4 tasse d'eau dans une grande casserole épaisse et cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la rhubarbe libère suffisamment de jus pour couvrir presque la rhubarbe, 5 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rhubarbe

Jus

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Réduire le feu et laisser mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la rhubarbe se désagrège et soit réduite à environ 4 tasses, 25 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rhubarbe

Retirer du feu.

Verser le mélange dans un grand tamis à mailles fines posé sur un bol, recueillir 1 tasse de sirop et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Transférer la pulpe de rhubarbe dans un autre bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rhubarbe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ramollir la gélatine dans 1/4 tasse d'eau restante 1 minute, puis incorporer le mélange de rhubarbe chaud jusqu'à dissolution.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Rhubarbe

Eau

Placer le bol dans un bol plus grand d'eau glacée et remuer le mélange de rhubarbe jusqu'à ce qu'il soit refroidi à température ambiante (ne pas laisser reposer sur de la glace).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Rhubarbe

Glace

Matériel que vous utiliserez

Bol

Battre ensemble le mascarpone, la crème épaisse et la vanille avec le reste de 1/4 tasse de sucre jusqu'à ce qu'il ne tienne que des pics raides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Mascarpone

Vanille

Sucre

Incorporer le mélange de rhubarbe refroidi au mélange de mascarpone.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mascarpone

Rhubarbe

Coupez soigneusement le gâteau refroidi en deux horizontalement, puis étalez la confiture sur la moitié inférieure et remontez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Confiture

Retournez le fond de la casserole à ressort (pour faciliter le glissement du gâteau), puis verrouillez sur le côté. Huiler légèrement le fond et les côtés de la casserole avec un peu d'huile végétale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Disposer le gâteau au centre de la casserole en forme de printemps. Verser la mousse de rhubarbe dans la casserole sur le gâteau. Dessus lisse. Faire revenir la casserole sur le comptoir deux fois pour libérer les bulles d'air et refroidir le gâteau, à découvert, jusqu'à ce que la mousse soit prise, au moins 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rhubarbe

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer la gélatine sur l'eau dans une petite casserole épaisse pour ramollir, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer la gélatine à feu doux jusqu'à dissolution.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Retirer du feu puis incorporer le sirop de rhubarbe réservé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rhubarbe

Sirop

Verser le glaçage sur la mousse réfrigérée, en inclinant légèrement la casserole pour la recouvrir complètement en une couche uniforme. Refroidir, à découvert, jusqu'à ce que le glaçage soit durci, au moins 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser reposer le gâteau à température ambiante 30 minutes pour le ramollir légèrement. Enroulez un torchon imbibé d'eau chaude sur le côté de la casserole pendant environ 15 secondes. Passez la pointe d'un couteau fin sur le bord de la casserole, puis déverrouillez et retirez délicatement les côtés de la casserole à ressort.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Couteau

Poêle

* Le gâteau mousse peut être préparé 1 jour à l'avance et conservé au frais. Couvrir avec une pellicule de plastique une fois la glaçure réglée (utilisez des cure-dents pour empêcher la pellicule de plastique de toucher la glaçure, si nécessaire).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique