Gumbo Cajun

Name: Gumbo Cajun
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) saucisse à landouille, tranchée; 3 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri haché; 2 Oignon jaune moyen, haché riz cuit à grains longs; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 6 girofle ail haché; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons verts hachés; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivre vert haché; 0 (peut être ou écrémé) poivron rouge moulu; 567 Noix de toute sorte (hachées) paquets de gombo tranché congelé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché; 1 1 livre de courgettes, origan entier séché; 340 Noix de toute sorte (hachées) huîtres standards fraîches, égouttées; 2 (peut être ou écrémé) Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 0 (peut être ou écrémé) 8 (U-12) crevettes; 2 (peut être ou écrémé) (gros tube); 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes fraîches de taille moyenne non pelées; 2 (peut être ou écrémé) thym entier séché; 227 Noix de toute sorte (hachées) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 1 kilogramme friteuse à griller, pelée

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Le gumbo Cajun pourrait être une super recette à essayer. Pour 1,31 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 14g de protéines, 8g de matières grasses, et un total de 269 calories. Cette recette sert 20 personnes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. C'est un prix raisonnable recette pour les amateurs de cuisine créole. Un mélange d'ail, de thym, de riz et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. Avec une cuillerée score de 42%, ce plat est solide. Essayer Gumbo de poulet cajun, Gumbo Authentique Cajun, et Saucisse Andouille Cajun Gumbo pour des recettes similaires.

Instructions

Placer la friteuse à griller dans une marmite; couvrir d'eau. Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poulet De Chair

Retirer le poulet en réservant 9 tasses de bouillon. Osez et hachez le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Bouillon

Mélanger la farine et l'huile dans une cocotte; cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit coloré au chocolat (environ 30 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Farine Tout Usage

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter 2 tasses d'oignon et les 4 ingrédients suivants; faire revenir 5 minutes ou jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le sel et les 6 ingrédients suivants; faire sauter 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Ajouter le bouillon réservé de 9 tasses, le poulet, le gombo, la pâte de tomate et la saucisse. Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 1/2 heure, en remuant de temps en temps. Jeter les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Laurier

Poulet Entier

Saucisse

Bouillon

Gombo

Épluchez et déveinez les crevettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Ajouter les crevettes et les huîtres au mélange de bouillon; laisser mijoter encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les bords des huîtres commencent à s'enrouler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huître

Crevette

Bouillon

Servir sur du riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Equipement

Four Hollandais

Poulet De Chair

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

saucisse à l'andouille, tranchée 3

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

céleri haché 2Oignon jaune moyen, haché

riz cuit à grains longs 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 6girofle

ail haché 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons verts hachés 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poivre vert haché 0(peut être ou écrémé)

poivron rouge moulu 567Noix de toute sorte (hachées)

paquets de gombo tranché congelé 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon haché 11 livre de courgettes,

origan entier séché 340Noix de toute sorte (hachées)

huîtres standards fraîches, égouttées 2(peut être ou écrémé)

Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture 0(peut être ou écrémé)

8 (U-12) crevettes 2(peut être ou écrémé)

(gros tube)454Noix de toute sorte (hachées)

crevettes fraîches de taille moyenne non pelées 2(peut être ou écrémé)

thym entier séché 227Noix de toute sorte (hachées)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 1kilogramme

friteuse à griller, pelée

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

L'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour les cajuns. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Vous pouvez essayer Torres Pazo das Bruxas Albarino. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.