Gratin De Poireaux De Pommes De Terre

Name: Gratin De Poireaux De Pommes De Terre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 gousse dail; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gruyère râpé; 4 à 5 copeaux de gruyère; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 tailles moyennes poireaux (taille moyenne); 1 Petite poêle à frire; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre (au goût); 907 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre en ébullition (environ 6 à 7 pommes de terre de taille moyenne telles que Yukon Gold); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher ou de mer (au goût); 2 (hiver) beurre non salé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Vermouth (ou vin blanc sec)

Le Gratin de Poireaux de Pommes de Terre est un sans gluten accompagnement. Pour 2,35 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 19g de protéines, 45g de matières grasses, et un total de 618 calories. Cette recette sert 4 personnes. 16 personnes ont essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Un mélange de crème épaisse, de gruyère, de 5 copeaux de gruyère et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est solide. Essayer Gratin de Pommes de Terre et Poireaux, Gratin de poireaux et pommes de terre, et Deux Gratin De Pommes De Terre Et Poireaux pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 300 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez les racines et les feuilles vertes des poireaux. Laver et sécher la partie blanche du poireau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Fendre les poireaux en deux dans le sens de la longueur. Hachez ensuite en croix en croissants de demi-lune de taille fine à moyenne. Couper l'ail en dés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouleaux De Croissant Réfrigérés

Ail

Poireau

Faire revenir les poireaux lentement dans environ une cuillère à soupe de beurre à feu moyen-doux dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns (environ 6 à 8 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et faire sauter une minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter un trait de vermouth (ou de vin blanc) et faire sauter une minute de plus jusqu'à ce que la majeure partie du vermouth (vin blanc) se soit évaporée. Les poireaux doivent être humides, mais ne pas nager dans le vermouth (vin blanc).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Vermouth

Poireau

Retirer les poireaux du feu, couvrir et laisser reposer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Peler et trancher les pommes de terre uniformément en tranches d'environ 1/ 8e de pouce. Versez les tranches dans de l'eau froide pendant que vous les coupez pour que les pommes de terre ne brunissent pas. (remarque: J'épluche et tranche chaque pomme de terre individuellement plutôt que de les éplucher toutes d'abord afin que les pommes de terre pelées passent moins de temps à s'asseoir et éventuellement à brunir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Râpez un bloc de gruyère pour avoir 1 tasse de gruyère râpé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gruyère

Beurrer légèrement le plat allant au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Égoutter les pommes de terre en prenant soin de ne pas les casser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Déposer une couche de pomme de terre dans le plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Saupoudrer ensuite du mélange de poireaux sautés. Saupoudrez ensuite d'un peu de gruyère. Enfin, parsemez d'un ou deux morceaux de beurre (facultatif). Répétez la séquence jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient utilisées. La dernière couche devrait être juste une couche de pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pomme

Gruyère

Beurre

Poireau

Versez lentement la crème sur les pommes de terre dans le plat. Terminer avec quelques copeaux de gruyère qui donneront une belle couleur et un peu de croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Gruyère

Crème

Croûte

Cuire au four pendant environ 1 1/4 à 1 1/2 heures. La crème doit mijoter et peut même bouillonner doucement, mais elle ne doit jamais bouillir (l'ébullition fera que la crème se séparera et caillera). C'est fait quand il a une belle couleur brun doré à orange; les pommes de terre sont tendres mais conservent leur forme; et la crème s'est épaissie et légèrement réduite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres