Grains de crevettes

Mélanger 4 tasses d'eau, le lait et le sel dans une grande casserole à feu moyen-vif. Porter le mélange à ébullition et incorporer lentement le gruau. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer le fromage cheddar. Couvrir et garder au chaud à feu doux.

Pour faire les crevettes: Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter la farine et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit foncé et doré, environ 5 minutes.

Ajouter les poivrons, les oignons, les jalapeños, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes.

Incorporer lentement la crème au fouet. Une fois la crème complètement incorporée, incorporer lentement les tomates et 2/3 tasse d'eau. Incorporer les crevettes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient simplement opaques, environ 5 minutes.

Assaisonnez les crevettes avec la 1 cuillère à café restante de sel, de poivre et de Tabasco.

Servir les crevettes sur le gruau et garnir du parmesan et du persil.

Goût

Livre, en utilisant la base de données nutritionnelle de l'USDA

De The Deen Bros. Take It Easy de Jamie Deen, Bobby Deen et Melissa Clark Copyright (c) 2009 de Jamie Deen, Bobby Deen et Melissa Clark Publié par Ballantine Books.Jamie et Bobby Deen ont grandi en Géorgie - d'abord à Albany puis à Savannah - et, comme beaucoup de Sudistes, ils ont toujours considéré la cuisine et la nourriture comme une grande partie de leur vie. Lorsque leur mère, Paula Deen, a lancé une entreprise de livraison de sandwichs en 1989, les garçons ont pris en charge les livraisons. Au fur et à mesure que l'entreprise se développait pour devenir le restaurant Lady, ils ont continué à aider. Puis, en 1996, le trio ouvre le restaurant Lady & Sons avec un succès retentissant. Ils n'ont pas regardé en arrière depuis. Ils apparaissent régulièrement sur Good Morning America d'ABC et ont eu leur propre émission de Food Network, Road Tasted.Melissa Clark a écrit pour le New York Times, Food & Wine, Travel & Leisure et Real Simple et a collaboré à vingt et un livres.