Glace au Caramel à la Bière

Name: Glace au Caramel à la Bière
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 6 jaunes doeufs; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO bière blonde; 1 Oreos doublement farcis sel casher, au goût; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé, coupé en petits morceaux; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bande de zeste de citron; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

La crème glacée au caramel à la bière pourrait être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 16 personnes. Une portion contient 235 calories, 2g de protéines, et 16g de matières grasses. Pour 39 cents par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Fête des Pères. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, du sel casher, du lait et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 10%. Cette partition est améliorable. Essayer Crêpes à l'Orange et Sauce Caramel à la Bière, Biscuits aux Fraises et Glace à la Crème, et Glace à l'Avocat pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une casserole à fond épais, chauffer le sucre, humidifié avec deux cuillères à soupe d'eau, à haute température.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Laissez le sucre fondre, bouillonner et caraméliser sans être dérangé jusqu'à ce qu'il atteigne un ambre riche et foncé, en tournant la casserole pour éviter les points chauds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laissez le sucre fumer pendant 3 secondes, puis incorporez rapidement le beurre et faites chauffer à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Lorsque le beurre est complètement incorporé, incorporer lentement la crème et le lait. Le sucre va se vaporiser et bouillonner. Si le sucre saisit, remuez à feu doux et il se dissoudra complètement dans les produits laitiers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Crème

Sucre

Lait

Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter environ 2/3 tasse de mélange laitier aux jaunes une louche à la fois, en fouettant constamment, puis fouetter le mélange de jaune dans la casserole. Cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la crème épaississe pour enrober le dos d'une cuillère et qu'un doigt glissé laisse une ligne nette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Louche

Retirer du feu et incorporer la bière, puis ajouter le sel par petits incréments au goût. La crème anglaise est bien salée quand elle a une saveur nettement forte, pas seulement une douceur brûlée. Filtrer dans un récipient et refroidir pendant la nuit. Le lendemain, barattez selon les instructions du fabricant. Remettre la crème glacée au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle puisse se raffermir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée