Galette de Prunes à la Crème d'Armagnac

Name: Galette de Prunes à la Crème d'Armagnac
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 28 Noix de toute sorte (hachées) pain de blé entier; 9 (hiver) cassonade, divisée; 2 (hiver) beurre fondu; 8 (hiver) beurre frais, coupé en petits morceaux; 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement onces de farine tout usage (environ; 2 (peut être ou écrémé) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau glacée; 1 kilogramme prunes mûres, coupées en quartiers; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème sure légère; 1 gousse de vanille coupée en deux; 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 2 (hiver) 1 tasse de lait entier ou de crème; 3 (hiver) farine à pâtisserie de blé entier; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Armagnac ou cognac; 2 (hiver) Armagnac ou cognac

Besoin d'un accompagnement végétarien? La galette de prunes à la crème d'Armagnac pourrait être une recette spectaculaire à essayer. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 14g de matières grasses, et un total de 289 calories. Cette recette sert 12 personnes et coûte 1,26 $ par portion. Rendez-vous au magasin et récupérez de l'armagnac, de la cassonade, du lait et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillerée score de 19%, ce plat n'est pas si génial. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Galette de Prunes à la Crème d'Armagnac, Galette Abricot-Prune au Fromage à la Crème et Pistaches, et Galette de Prune.

Instructions

Pour préparer la galette, peser ou déposer légèrement les farines dans des tasses à mesurer sèches; niveler avec un couteau.

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Couteau

Mélanger les farines, le sucre granulé et le sel dans un bol moyen et les couper dans le beurre avec un mélangeur à pâtisserie ou 2 couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Beurre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Ajouter de l'eau glacée; remuer jusqu'à ce qu'elle soit humide. Tapoter la pâte dans un cercle de 7 pouces sur une pellicule de plastique; couvrir. Laisser refroidir pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Mélanger les prunes, 1/2 tasse de cassonade, 1/4 tasse d'armagnac et la gousse de vanille dans une grande poêle à feu moyen et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les prunes soient tendres, en remuant de temps en temps. Refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Cassonade

Armagnac

Prune

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Préchauffer le four à 30

Matériel que vous utiliserez

Four

Déchirez le pain en morceaux de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Placer sur une plaque à pâtisserie; cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit sèche et dorée.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Placer le pain dans un robot culinaire; traiter jusqu'à ce que les miettes grossières mesurent 1/4 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Augmenter le four à 42

Matériel que vous utiliserez

Four

Déballer et déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Rouler la pâte en un cercle de 15 pouces; saupoudrer la pâte de chapelure, en laissant une bordure de 2 pouces. Disposer le mélange de prunes sur les miettes. Plier les bords de la pâte sur le mélange de prunes (la pâte ne couvrira que partiellement le mélange de prunes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Pâte

Prune

Rouler

Badigeonner les bords de la pâte et le dessus des fruits de beurre fondu; saupoudrer de 1 cuillère à soupe de cassonade restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Beurre

Pâte

Fruits

Cuire au four à 425 pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 375 (ne pas retirer la galette du four); cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les bulles et les bords soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes sur la poêle; détacher la galette de la poêle. Laisser refroidir 30 minutes supplémentaires à la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Pour préparer la crème, mélanger la crème sure et le reste des ingrédients dans un petit bol, en remuant avec un fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sure