Gâteau à la Crème aux Fraises

Name: Gâteau à la Crème aux Fraises
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 296 1 lb de Mafaldi frais si possible farine de gâteau; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) cp. oignon; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 2-1/4 tasses de crème à fouetter épaisse, divisée; 5 grand oeufs (2 entiers et 3 séparés), température ambiante; 6 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé, fondu et légèrement refroidi; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham barres de chocolat au lait sans noix; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) (recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits); 907 piment habenero fraises fraîches (moyennes ou grosses, environ 2 pintes), lavées, séchées et tiges; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham 2-1/4 tasses de crème à fouetter épaisse, divisée; 1 pincée Pincée de sel; 227 piment habenero fromage à la crème, température ambiante; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 2-1/4 tasses de crème à fouetter épaisse, divisée; 1 Oreos doublement farcis (recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits); 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Le gâteau à la crème aux fraises est un dessert pour 8 personnes. Une portion contient 709 calories, 11g de protéines, et 44g de matières grasses. Pour 2,17 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez des œufs, du sel, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 358 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ environ 45 minutes. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Il est parfait pour Fête des Mères. Dans l'ensemble, cette recette gagne un très mauvais (mais toujours réparable) score spoonaculaire de 0%. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé gâteau à la crème aux fraises / gâteau à la crème aux fraises sans œuf, Gâteau De Couche Aux Fraises Avec Glaçage Au Fromage À La Crème Aux Fraises, et Gâteau Aux Fraises Avec Glaçage Au Fromage À La Crème Aux Fraises.

Instructions

Faire le gâteau

Préparez le four et le moule à gâteau: Ajustez la grille du four en position basse-moyenne. Préchauffer le four à 325 °F. Graisser et fariner un moule à gâteau de 9 par 2 pouces ou un moule à charnière de 9 pouces et tapisser de papier sulfurisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Moule à Charnière

Four

Préparer la pâte à gâteau: Dans un grand bol, à la main, fouetter la farine, la levure chimique, le sel et toutes les cuillères à soupe de sucre sauf 3 cuillères à soupe dans le bol à mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Fouetter

Incorporer 2 œufs entiers et 3 jaunes (en réservant les blancs), le beurre, l'eau et la vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Vanille

Beurre

Eau

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Fouetter jusqu'à consistance lisse.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Battre les blancs d'œufs : Dans un autre bol, à l'aide d'un mélangeur électronique, battre les 3 blancs d'œufs restants à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, 1 à 2 minutes. Avec la machine en marche, ajouter graduellement les 3 cuillères à soupe de sucre restantes, augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à ce que des pics mous se forment, 60 à 90 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Incorporer les blancs d'œufs battus dans la pâte: Incorporer un tiers des blancs dans la pâte pour les éclaircir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Ajouter les blancs restants et incorporer doucement dans la pâte jusqu'à ce qu'il ne reste plus de stries blanches.

Verser la pâte dans la poêle préparée et cuire au four à 325 ° F jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette en bois insérée au centre du gâteau en ressorte propre, 30 à 40 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Four

Brochette

Poêle

Laisser refroidir dans une casserole 10 minutes, puis retourner le gâteau sur une grille graissée; décoller et jeter le parchemin. Retourner le gâteau à nouveau; laisser refroidir complètement, environ 2 heures. Cela aide à congeler le gâteau une fois qu'il a refroidi pour le rendre plus facile à couper horizontalement dans les étapes ultérieures.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Poêle

Garniture aux fraises

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fraise

Macérer les baies dans le sucre, puis écraser:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Berry

Sucre

Couper en deux 24 des baies les plus belles et réserver. Trancher ou quart des baies restantes; mélanger avec 4 à 6 cuillères à soupe de sucre (selon la douceur des baies) dans un bol moyen et laisser reposer 1 heure, en remuant de temps en temps. Le sucre fera macérer les fraises, les rendra molles et générera du liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fraise

Berry

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Filtrer les jus des baies et réserver (vous devriez avoir environ 1/2 tasse).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Berry

Mettez les fraises dans un bol et utilisez un presse-purée pour les écraser; réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fraise

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Presse-purée

Bol

Faire du sirop avec les jus de fraises filtrés: Dans une petite casserole à feu moyen-vif, laisser mijoter les jus réservés jusqu'à ce qu'ils soient sirupeux et réduits à environ 3 cuillères à soupe, de 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fraise

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Verser le sirop réduit sur les baies macérées, ajouter une pincée de sel et mélanger. Réserver jusqu'à ce que le gâteau soit refroidi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Berry

Sirop

Sel

Crème fouettée

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Préparez la crème fouettée et le fromage à la crème: Lorsque le gâteau a refroidi, placez le fromage à la crème, le sucre, l'extrait de vanille et le sel dans un bol de mélangeur sur pied muni d'un fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Crème Fouettée

Fromage à La Crème

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Fouetter

Bol

Fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux, 1 à 2 minutes, en grattant le bol avec une spatule en caoutchouc au besoin.

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Fouetter

Bol

Réduire la vitesse à basse et ajouter la crème épaisse en jet lent et régulier; une fois presque entièrement combiné, augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à ce que le mélange tienne des pics raides, 2 à 2 1/2 minutes de plus, en grattant le bol au besoin (vous devriez avoir environ 4 1/2 tasses).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Matériel que vous utiliserez

Bol

Assembler le gâteau

À l'aide d'un grand couteau dentelé, trancher le gâteau en trois couches égales.

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Placez la couche inférieure sur une plaque ronde ou à gâteau en carton et disposez un anneau de 12 à 20 moitiés de fraises, coupez les côtés vers le bas et les extrémités de la tige vers l'extérieur, autour du périmètre de la couche de gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fraise

Versez la moitié du mélange de baies en purée (environ 3/4 tasse) au centre, puis étalez pour couvrir tout gâteau exposé. Étalez doucement environ un tiers de crème fouettée (environ 1 1/2 tasse) sur la couche de baies, en laissant une bordure de 1/2 pouce du bord.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Propager

Berry

Placez la couche de gâteau du milieu sur le dessus et appuyez doucement (la couche de crème fouettée doit affleurer le bord du gâteau). Répéter l'opération avec 12 à 20 moitiés de fraises supplémentaires, le reste du mélange de baies et la moitié du reste de la crème fouettée; appuyer doucement sur la dernière couche de gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Fraise

Berry

Étaler le reste de la crème fouettée sur le dessus; décorer avec le reste des fraises coupées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Fraise

Propager

Servir immédiatement ou conserver au frais. Si la crème fouettée se réchauffe à température ambiante, il sera plus difficile de rester stable pendant la coupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Equipement

Ingrédients

Portion:

2961 lb de Mafaldi frais si possible

farine de gâteau 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

cp. oignon 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 2371 lb de Mafaldi frais si possible

2-1/4 tasses de crème à fouetter épaisse, divisée 5grand

oeufs (2 entiers et 3 séparés), température ambiante 6Croûte : chapelure de biscuits Graham

beurre non salé, fondu et légèrement refroidi 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

barres de chocolat au lait sans noix 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

(recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits)907piment habenero

fraises fraîches (moyennes ou grosses, environ 2 pintes), lavées, séchées et tiges 4Croûte : chapelure de biscuits Graham

2-1/4 tasses de crème à fouetter épaisse, divisée 1pincée

Pincée de sel 227piment habenero

fromage à la crème, température ambiante 1181 lb de Mafaldi frais si possible

2-1/4 tasses de crème à fouetter épaisse, divisée 1Oreos doublement farcis

(recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits)0cp. légume (c.-à-d. épinards)

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 4731 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Vin recommandé: Crème De Xérès, Muscato Dasti, Port

Le Sherry à la crème, le Moscato d'Asti et le Porto sont d'excellents choix pour le gâteau. Une règle commune d'accord des vins consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noix avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Le sherry crème NV Solera avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.