Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge

Name: Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Côtes courtes de bœuf coupées à langlaise, parées (environ 8 onces chacune); 1 bouteille vin rouge corsé, comme le Cabernet; 4 girofle ail, pelé et écrasé; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement concassé; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé, divisé; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de légumes à faible teneur en sodium

Côtes Levées Braisées au Vin Rouge est un sans gluten et primal recette avec 4 portions. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 255 calories. Pour 3,37 per par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 25 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il vous est apporté par Foodnetwork. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour jour de valentin. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, du bouillon de légumes, du sel casher et du poivre fraîchement concassé, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est plutôt bon. Essayer Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge, Côtes Levées Braisées Au Vin, et Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Séchez les côtes avec du papier absorbant et assaisonnez de sel et de poivre de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Matériel que vous utiliserez

8 Bâtonnets De Fromage En Ficelle De 1 Once Emballés Individuellement

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande marmite à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Matériel que vous utiliserez

Feuilles De Persil Frais Déchirées

Ajouter les côtes levées et faire dorer de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Transférer les côtes levées dans une assiette, puis ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'elles soient ramollies mais pas dorées, environ 1 minute. Verser délicatement le vin, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

(mequite, Hickory Ou Aulne)

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter les côtes levées et les jus qu'elles ont libérés dans la casserole avec le bouillon. Réduire le feu et porter à ébullition, puis couvrir la casserole et la transférer au four, pour braiser, jusqu'à ce que la viande tombe facilement de l'os, environ 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Transférer les côtes dans une assiette et une tente avec du papier d'aluminium pour les garder au chaud. Passer le liquide de braisage à travers un tamis à mailles fines dans une casserole à feu moyen-élevé. Laisser mijoter le liquide, en écrémant la graisse au besoin, jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Matériel que vous utiliserez

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Lanières De Poivron Rouge Doux Rôti Et Ciboulette Hachée Supplémentaire, Facultatif

Retirer du feu et incorporer au fouet 1 cuillère à soupe de beurre restante. Goûtez pour l'assaisonnement et ajustez, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Matériel que vous utiliserez

1 Paquet (3,3 Onces) De Mélange Instantané Pour Pouding Au Chocolat Blanc

Transférer les côtes levées et la sauce dans un plat de service et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Equipement

Oignon Haché (2 Oignons)

8 Bâtonnets De Fromage En Ficelle De 1 Once Emballés Individuellement

Feuilles De Persil Frais Déchirées

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Lanières De Poivron Rouge Doux Rôti Et Ciboulette Hachée Supplémentaire, Facultatif

1 Paquet (3,3 Onces) De Mélange Instantané Pour Pouding Au Chocolat Blanc

Ingrédients

Portion:

Côtes courtes de bœuf coupées à l'anglaise, parées (environ 8 onces chacune)1bouteille

vin rouge corsé, comme le Cabernet 4girofle

ail, pelé et écrasé 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement concassé 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

beurre non salé, divisé 9461 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de légumes à faible teneur en sodium

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les côtes levées de bœuf. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot Nickel & Nickel Harris Vineyard avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 40 dollars par bouteille.

Nickel & Nickel Harris Vineyard Merlot

Les arômes de fruits rouge vif, de myrtille confite, de prune de Santa Rosa et de menthol se mélangent pour enivrer le nez alors que le Merlot Harris Vineyard 2016 sort du verre. En bouche, une entrée juteuse et fruitée est soutenue par des tanins moelleux et une acidité équilibrée, créant des couches luxuriantes qui enrobent la langue et produisent une finale douce et élégante.