Côtelettes de porc Glacées au Tamarin BBQ Freaks

Name: Côtelettes de porc Glacées au Tamarin BBQ Freaks
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 710 1 lb de Mafaldi frais si possible paprika fort, fumé si possible; 8 crevettes et veinées Thym séché, pour assaisonner; 1 branche thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 3 girofle 1 cuillère à café de paprika fort, fumé si possible; 8 crevettes et veinées Ail granulé, pour assaisonner; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 8 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir concassé; 8 côtelettes de porc coupées au centre, denviron 21/2 pouces dépaisseur; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible rhum (añejo); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible pulpe de tamarin; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 4 Oignon jaune moyen, haché parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 1 ( aubergines) oignon jaune, haché

Les côtelettes de porc glacées au tamarin de BBQ Freaks pourraient être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 551 calories, 32g de protéines, et 11g de matières grasses. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 8 et coûte 3,11 per par portion. Cette recette est typique de la cuisine américaine. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez du bouillon de bœuf, du sel casher et du poivre concassé, des côtelettes de porc coupées au centre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le rhum, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Boules de Rhum en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 45%. Ce score est solide. Essayer Espadon Glacé au Tamarin avec Sauce au Citron Vert, Coriandre et Tamarin, Côtelettes De Porc Glacées, et Côtelettes De Porc Glacées pour des recettes similaires.

Instructions

Placer l'huile végétale dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon, l'ail et le thym et cuire jusqu'à ce que l'oignon et l'ail commencent à brunir, 7 à 10 minutes. Déglacer la poêle avec le rhum et laisser mijoter 4 à 5 minutes pour évaporer l'alcool. Incorporer le miel et la pulpe de tamarin et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pulpe De Tamarin

Rum

Ail

Miel

Oignon

Thym

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bouillon de bœuf et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Passer à travers un tamis. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Bœuf

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Pour saumurer les côtelettes de porc : Dans une grande marmite, porter à ébullition l'eau, le sucre, le sel, les clous de girofle et les noix de muscade. Remuez de temps en temps et faites cuire jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Girofle

Saumure

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirer la saumure du feu et ajouter les côtelettes de porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Saumure

Laisser refroidir pendant 30 minutes, puis couvrir et réfrigérer pendant 24 heures.

Préparez un gril chaud pour une cuisson directe, avec une zone fraîche d'un côté.

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Retirez les côtelettes de porc de la saumure, rincez à l'eau froide et séchez-les. Assaisonnez à votre guise avec du sel, du poivre noir concassé, de l'ail granulé et du thym séché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir Concassés

Ail Granulé

Thym Séché

Côtelettes De Porc

Saumure

Eau

Sel

Utilisez des pinces à long manche et une serviette en papier trempée dans de l'huile végétale pour huiler légèrement la grille, puis placez les côtelettes de porc sur le feu, à environ 6 pouces sur les charbons ardents. Cuire environ 2 minutes de chaque côté. Déplacez les côtelettes dans la zone froide, couvrez le gril et laissez cuire 5 minutes. Tournez, couvrez le gril et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes de plus. La viande doit enregistrer 145 ° F sur un thermomètre à viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Côtelettes De Porc

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Serviettes En Papier

Flocons De Légumes

Pince

Transférer dans un plat de service et laisser reposer les côtelettes pendant 10 minutes. Pendant que la viande repose, réchauffez le glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Viande

Servir les côtelettes de porc entières ou tranchées avec le glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Vitrage

Remarque: Vous pouvez également les préparer au four. Tout d'abord, saisir les côtelettes dans de l'huile très chaude dans une poêle peu profonde pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Placer dans un four préchauffé à 350 ° F et cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils enregistrent 145ºF sur un thermomètre à viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Laissez-les reposer 10 minutes avant de servir.

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Serviettes En Papier

Pince

Four

Ingrédients

Portion:

7101 lb de Mafaldi frais si possible

paprika fort, fumé si possible 8crevettes et veinées

Thym séché, pour assaisonner 1branche

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé 3girofle

1 cuillère à café de paprika fort, fumé si possible 8crevettes et veinées

Ail granulé, pour assaisonner 2371 lb de Mafaldi frais si possible

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 8crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir concassé 8

côtelettes de porc coupées au centre, d'environ 21/2 pouces d'épaisseur 1181 lb de Mafaldi frais si possible

rhum (añejo)2371 lb de Mafaldi frais si possible

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

jus de citron, facultatif 2371 lb de Mafaldi frais si possible

pulpe de tamarin 12 cuillères à café de poudre d'ail

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 4Oignon jaune moyen, haché

parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)1( aubergines)

oignon jaune, haché

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Côtelettes de porc au menu? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Un vin que vous pourriez essayer est Chateau Ste. Vin de Chardonnay Michelle Indian Wells. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 18 dollars.