Curry d'Aubergines du Sud de l'Inde

Name: Curry d'Aubergines du Sud de l'Inde
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 4 (hiver) channa dal, rôtie; 1 1 livre de courgettes, poudre de chili, au goût; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poudre de noix de coco sèche; 1 1 livre de courgettes, graines de cumin; 2 (hiver) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 12 petit aubergines, de la taille dun œuf; 3 (hiver) coriandre fraîche, hachée; 2 (peut être ou écrémé) garam masala; 2 (hiver) pâte de gingembre et dail; 1 1 livre de courgettes, coriandre moulue; 1 1 livre de courgettes, cumin moulu; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 livre de courgettes, pour assaisonner la viande; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile, plus; 2 (hiver) huile; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché; 3 (hiver) graines de pavot blanc; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement arachides grillées; 3 (hiver) eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates fraîches, pelées, épépinées et hachées; 1 1 livre de courgettes, curcuma; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La recette du Curry d'aubergines du Sud de l'Inde (Aubergine) pourrait satisfaire votre envie indienne en environ 1 heure. Ce plat principal a 807 calories, 23g de protéines, et 46g de matières grasses par portion. Cette recette sert 5. Pour 5,96 per par portion, cette recette couvertures 44% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Un mélange de sel casher, d'huile, de channa dal et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser la poudre de lait de coco, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Baklava en dessert. 3 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 82%. Ce score est énorme. Des recettes similaires incluent Aubergine aux Épices Indiennes (Aubergine), Aubergines Marinées du Sud de l'Inde, et Curry d'Aubergines (1).

Instructions

Dans une poêle en fonte ou une autre poêle lourde, rôtir la poudre de noix de coco, les graines de pavot, les graines de sésame et les graines de cumin à feu doux jusqu'à coloration claire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

Graines De Cumin

Graines De Pavot

Coco

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer de la poêle pour arrêter la cuisson et laisser refroidir.Mettez ce mélange de noix de coco dans un robot culinaire et traitez jusqu'à ce qu'il soit granuleux, réservez dans un plat.Broyer le channa dal rôti dans un moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine et l'ajouter à la noix de coco mixture.In au robot culinaire, traitez les arachides jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement broyées.Laver et endiguer les aubergines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chana Dal

Aubergine

Coco

Arachide

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle

Coupez chaque aubergine aux 2/3 dans l'extrémité large jusqu'à la tige, ce qui fait qu'un X laisse l'extrémité de la tige intacte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Faites chauffer 1/4 tasse d'huile dans une poêle et faites cuire les aubergines à feu doux jusqu'à ce que soft.In dans une casserole séparée, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 1 cuillère à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graines de moutarde au chaud oil.In en quelques secondes, ils commenceront à éclater, ajoutez les oignons et remuez.Lorsque les oignons commencent à dorer, ajoutez la pâte d'ail au gingembre et le curcuma, le cumin, la poudre de coriandre, la poudre de piment et le sel.Incorporer les épices dans l'oignon puis ajouter les tomates.Incorporer les tomates puis ajouter le mélange de noix de coco avec les arachides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'ail Au Gingembre

Coriandre Moulue

Graines De Moutarde

Poudre De Chili

¼ Cuillère à Café D'origan

Tomate

Curcuma

Coco

Arachide

Oignon

épices

Sel

Huile De Cuisson

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Ajouter les aubergines et 1 tasse d'eau.Remuer et cuire à feu doux, à couvert pendant environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Eau

Ajouter de l'eau un peu à la fois pour maintenir une belle consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter le garam masala et 2 1/2 cuillères à soupe de mélange de coriandre fraîche hachée.Vérifiez qu'il est salé à votre goût.Mettre dans un plat de service et garnir du reste de la coriandre hachée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Garam Masala

Coriandre

Equipement

Poêle

Robot Culinaire

Ingrédients

Portion:

4(hiver)

channa dal, rôtie 11 livre de courgettes,

poudre de chili, au goût 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poudre de noix de coco sèche 11 livre de courgettes,

graines de cumin 2(hiver)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 12petit

aubergines, de la taille d'un œuf 3(hiver)

coriandre fraîche, hachée 2(peut être ou écrémé)

garam masala 2(hiver)

pâte de gingembre et d'ail 11 livre de courgettes,

coriandre moulue 11 livre de courgettes,

cumin moulu 2(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 11 livre de courgettes,

pour assaisonner la viande 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile, plus 2(hiver)

huile 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon haché 3(hiver)

graines de pavot blanc 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

arachides grillées 3(hiver)

eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tomates fraîches, pelées, épépinées et hachées 11 livre de courgettes,

curcuma 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

Indien au menu ? Essayez de l'accompagner de Gruener Veltliner, de Riesling et de rosé mousseux. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Brundlmayer Kamptaler Terrassen Gruner Veltliner avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 25 dollars par bouteille.