Cuillerée: Flétan (et coques) dans un bouillon d'herbes de Martha Stewart

Name: Cuillerée: Flétan (et coques) dans un bouillon d'herbes de Martha Stewart
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Gros sel; 454 Noix de toute sorte (hachées) coques ou palourdes, lavées; 4 filet Filets de flétan du Pacifique, de bar rayé ou de morue du Pacifique (environ 1 1/2 livres au total), écorchés, os enlevés; 14 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement stock de poisson (Jai acheté le stock de fruits de mer naturels de Kitchen Basics (fumet de poisson) qui est transporté chez Whole Foods et cela a très bien fonctionné); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de basilic frais, plus 3 cuillères à soupe hachées finement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ciboulette fraîche hachée grossièrement, plus 3 cuillères à soupe hachées finement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais à feuilles plates, plus 3 cuillères à soupe hachées finement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles destragon fraîches, plus 3 cuillères à soupe hachées finement; 1 ( aubergines) Mettez 1/4 tasse de chacune des herbes dans un robot culinaire; réservez. Mélanger les 3 cuillères à soupe restantes de chacune des herbes, les champignons, lhuile et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol; réserver; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Couvrir les champignons deau bouillante. Laisser reposer jusquà ce quil soit ramolli, environ 3 minutes. Égoutter et hacher finement, réserver; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Cest un plat vraiment simple mais impressionnant et savoureux. Cela demande aussi des coques mais je les ai sautées cette fois. Le flétan sauvage est si délicieux en ce moment quil peut facilement se tenir seul

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez une cuillerée de flétan (et de coques) dans un bouillon d'herbes de Martha Stewart. Une portion de ce plat contient environ 76g de protéines, 42g de matières grasses, et un total de 737 calories. Cette recette sert 2 personnes et coûte 11,03 $ par portion. Cette recette de spoonfulblog.com a 1 ventilateurs. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de basilic, du poivre, des feuilles d'estragon et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le poivre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Dessert Facile à la Menthe Poivrée en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 87%. Ce score est super. Essayer Pain d'épice de Martha Stewart, Les Pâtes à Une Casserole de Martha Stewart, et Cupcakes À La Vanille De Martha Stewart pour des recettes similaires.

Instructions

C'est un plat vraiment simple mais impressionnant et savoureux. Cela demande aussi des coques mais je les ai sautées cette fois. Le flétan sauvage est si délicieux en ce moment qu'il peut facilement se tenir seul.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coques

Flétan

Pour 41/2 onces de champignons cèpes séchés 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, plus 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée grossièrement 1/4 tasse, plus 3 cuillères à soupe de feuilles d'estragon fraîches hachées finement 1/4 tasse de persil plat frais, plus 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge hachée finement1/3 tasse

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil Plat Frais

Huile D'olive Extra Vierge

Estragon Frais

Basilic Frais

Ciboulette Fraîche

Gros sel3 tasses de bouillon de poisson (J'ai acheté le bouillon de fruits de mer naturel de Kitchen Basics (fumet de poisson) qui est transporté chez Whole Foods et cela a très bien fonctionné) coques ou palourdes de 1 livre, frottées 4 flétan du Pacifique, bar rayé ou filets de morue du Pacifique (environ 1 1/2 livres au total), écorchés, os enlevés

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poisson

Bar Rayé

Filets De Morue

Coques

Flétan

Palourde

Poisson

Poivre fraîchement moulu

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Couvrir les champignons d'eau bouillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 minutes.

Égoutter et hacher finement, réserver.Mettez 1/4 tasse de chacune des herbes dans un robot culinaire; réservez. Mélanger les 3 cuillères à soupe restantes de chacune des herbes, les champignons, l'huile et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol moyen; réserver.Porter le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne. Réduire le feu à moyen-doux; ajouter les coques. Couvrir; cuire jusqu'à ce que les coques s'ouvrent, environ 2 minutes. Jetez ceux qui ne s'ouvrent pas. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les coques dans un bol et couvrir (garder la chaleur).Assaisonnez les deux côtés du poisson avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Coques

Herbe

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Poisson

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Cuillère à Fente

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter au stock. Couvrir; cuire, en retournant soigneusement une fois, jusqu'à ce que le centre soit opaque, 2 à 3 minutes de chaque côté (peut être légèrement plus long si le filet est très épais). À l'aide d'une spatule à fente, transférer le poisson dans une assiette et couvrir.Porter le bouillon à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Verser la moitié du bouillon dans un robot culinaire avec des herbes; réduire en purée (attention au liquide chaud).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbe

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter au bouillon restant; verser à travers un tamis fin dans un bol moyen, en appuyant sur les herbes; jeter les herbes (je verse simplement le mélange transformé dans le pot d'origine avec le bouillon restant à travers un tamis - économise un bol à laver). Répartissez le poisson et les coques dans des bols. Verser le bouillon dans des bols; garnir le poisson du mélange d'herbes réservé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coques

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Herbe

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Tamis

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Equipement

Robot Culinaire

Cuillère à Fente

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Spatule

Louche

Tamis

Ingrédients

Portion:

2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Gros sel 454Noix de toute sorte (hachées)

coques ou palourdes, lavées 4filet

Filets de flétan du Pacifique, de bar rayé ou de morue du Pacifique (environ 1 1/2 livres au total), écorchés, os enlevés 14Noix de toute sorte (hachées)

cèpes séchés 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

stock de poisson (J'ai acheté le stock de fruits de mer naturels de Kitchen Basics (fumet de poisson) qui est transporté chez Whole Foods et cela a très bien fonctionné)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de basilic frais, plus 3 cuillères à soupe hachées finement 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

ciboulette fraîche hachée grossièrement, plus 3 cuillères à soupe hachées finement 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil frais à feuilles plates, plus 3 cuillères à soupe hachées finement 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles d'estragon fraîches, plus 3 cuillères à soupe hachées finement 1( aubergines)

Mettez 1/4 tasse de chacune des herbes dans un robot culinaire; réservez. Mélanger les 3 cuillères à soupe restantes de chacune des herbes, les champignons, l'huile et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol; réserver 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Couvrir les champignons d'eau bouillante. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 minutes. Égoutter et hacher finement, réserver 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre fraîchement moulu 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

C'est un plat vraiment simple mais impressionnant et savoureux. Cela demande aussi des coques mais je les ai sautées cette fois. Le flétan sauvage est si délicieux en ce moment qu'il peut facilement se tenir seul

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont d'excellents choix pour les palourdes. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Un vin que vous pourriez essayer est Foley Johnson Carneros Chardonnay. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 23 dollars.