Chorizo Maison

Name: Chorizo Maison
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 2 chipotles à la sauce adobo; 4 (hiver) Sauce tomate Hunt's® - sans sel ajouté; 3 (peut être ou écrémé) poudre de piment pequen ou poivre de cayenne; 5 girofle 1 orange, le zeste; 2 (hiver) oignon granulé; 1 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 4 (hiver) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 livre de courgettes, origan séché; 2 (hiver) Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 2 kilogramme cul de porc désossé bien marbré; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 57 Noix de toute sorte (hachées) boyau de saucisse de porc (environ 14 pieds); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tequila; 20 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale, pour le gril; 1 (peut être ou écrémé) 1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's

Le chorizo fait maison pourrait n'être que l'œuvre que vous recherchez. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 20 et coûte 1,19 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 22g de protéines, 22g de matières grasses, et un total de 298 calories. Cette recette est appréciée par 2 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et récupérez de l'huile végétale, du sel casher, du poivre de Cayenne et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 50%. Ce score est solide. Essayer Chorizo Maison, Chorizo Maison, et Saucisse au Chorizo Maison pour des recettes similaires.

Instructions

Préparez le boîtier.

Faire tremper le boîtier dans de l'eau froide pendant 30 minutes pour le ramollir, puis y faire passer de l'eau pour éliminer l'excès de sel et vérifier les fuites. (Vous pouvez acheter des boyaux de la plupart des bouchers.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Mélangez les piments.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

Retirez les graines des chipotles et hachez-les finement dans un robot culinaire avec l'ail, le vinaigre et la tequila.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Poivre

Tequila

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

1 Orange, Le Zeste

4 Carrés De Brownie Au Chocolat (du Commerce Ou Maison)

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Hacher le porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Coupez toute peau argentée de la crosse de porc, puis coupez-la en morceaux de 3 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boston Cul

Broyer la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Broyer le porc dans un hachoir à viande (ou un mélangeur avec un accessoire de hachoir) avec une matrice de 316 pouces. Utilisez le tube d'alimentation pour pousser la viande doucement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

(enlever Toute Moelle)

42 Réglisse Rouge

Assaisonner la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Tout d'abord, "de-bling" (enlevez vos bagues!); vous allez mélanger avec vos mains.

Placer la moitié de la viande hachée dans un grand bol, couvrir avec la moitié du mélange d'épices et la moitié du mélange ail-vinaigre, puis ajouter le reste de la viande, les épices et le mélange d'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Graines De Fenouil, 1/3 De Paume

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

1 Orange, Le Zeste

Chips De Cannelle Vietnamiennes

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Combinez le tout avec vos mains; c'est le meilleur moyen de vous assurer que toute la viande est assaisonnée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Enfilez le boîtier.

Retirez la matrice du broyeur et fixez le tube de farce à la saucisse, puis faites glisser tout le boîtier sur le tube, en laissant suffisamment à la fin pour former un nœud serré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

Bourrez le boîtier.

Avec le mélangeur sur le bas, introduisez doucement le mélange de saucisses dans le tube, d'une main pour guider le boyau à la bonne vitesse; veillez à ne pas surcharger ou déchirer le boyau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Formez les liens.

Éteignez le mélangeur après avoir obtenu environ 3 à 4 pieds de saucisse et coupez et attachez le boîtier. Retirez le boyau sur le tube de farce et continuez à préparer le reste de la saucisse. Pincez puis tordez les longs morceaux de saucisse environ tous les 8 pouces pour former des liens.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Placer les saucisses liées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et réfrigérer toute la nuit pour les sécher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

Matériel que vous utiliserez

1 1/4 Tasse De Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Griller la saucisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Préchauffer un côté du gril à feu moyen-vif et l'autre à feu doux. Badigeonner légèrement le gril d'huile, puis faire griller les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, 6 à 8 minutes. Passer à feu doux et continuer à griller jusqu'à ce qu'ils soient cuits, 5 à 7 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce