Chaudrée de Pétoncles

Name: Chaudrée de Pétoncles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 28 Noix de toute sorte (hachées) bacon tranché (environ 2 tranches), haché; 1 ( aubergines) carotte, coupée en dés de 1/3 po (1/2 tasse); 1 grande côte grande côte de céleri, coupée en dés de 1/3 po (1/2 tasse); 794 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de jus de palourdes en bouteille; 2 (hiver) vin blanc sec; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gros poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés finement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement : craquelins aux huîtres aux herbes; 340 Noix de toute sorte (hachées) grosse pomme de terre russet (cuisson); 0 (peut être ou écrémé) sel, ou au goût; 340 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de mer, les muscles durs retirés de chaque côté si nécessaire et les pétoncles coupés en dés de 1/3 de pouce; 1 branche Thym frais (6 po); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 0 (peut être ou écrémé) 1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de soupe, alors essayez la chaudrée de pétoncles. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,05 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 7g de matières grasses, et un total de 275 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, de l'accompagnement: craquelins d'huîtres aux herbes, du poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Chaudrée de Pétoncles, Chaudrée de Pétoncles et de Maïs, et Chaudrée de Poisson et de Pétoncles.

Instructions

Lavez bien les poireaux dans un bol d'eau froide, puis soulevez-les et égouttez-les bien. Cuire la moitié des poireaux au beurre dans une casserole épaisse de 3 pintes à feu doux, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poireau

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Pendant la cuisson des poireaux, épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés de 1/3 de pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Poireau

Ajouter le vin, le brin de thym et le poivre blanc aux poireaux et faire bouillir jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Poireau

Thym

Vin

Ajouter 1/3 tasse de pommes de terre (réserver le reste des pommes de terre coupées en dés dans un bol d'eau froide), 1/2 tasse de pétoncles et le jus de palourdes, puis laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Palourdes

Pétoncle

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter le reste des pommes de terre dans une passoire et cuire avec la carotte, le céleri et le reste des poireaux dans une casserole de 1 litre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes, puis égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Carotte

Céleri

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Poêle à Sauce

Cuire le bacon dans une poêle à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 3 minutes, et transférer sur du papier absorbant pour égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Retirer et jeter le brin de thym et réduire la soupe en purée en 2 lots dans un mélangeur jusqu'à consistance très lisse (soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds), puis transférer dans un bol. Remettre la soupe dans une casserole nettoyée, puis ajouter le mélange de légumes, les pétoncles restants, le lait et le sel et cuire à feu modéré (ne pas laisser bouillir), en remuant, jusqu'à ce que les pétoncles soient tout juste cuits, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Pétoncle

Thym

Lait

Sel

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Blender

Bol

Servir saupoudré de bacon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Chaque portion (sans les craquelins) contient environ 229 calories et 6 grammes de matières grasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Craquelin

Gastronomique

Equipement

Ingrédients

Portion:

28Noix de toute sorte (hachées)

bacon tranché (environ 2 tranches), haché 1( aubergines)

carotte, coupée en dés de 1/3 po (1/2 tasse)1grande côte

grande côte de céleri, coupée en dés de 1/3 po (1/2 tasse)794Noix de toute sorte (hachées)

1/2 tasse de jus de palourdes en bouteille 2(hiver)

vin blanc sec 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gros poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés finement 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Accompagnement : craquelins aux huîtres aux herbes 340Noix de toute sorte (hachées)

grosse pomme de terre russet (cuisson)0(peut être ou écrémé)

sel, ou au goût 340Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de mer, les muscles durs retirés de chaque côté si nécessaire et les pétoncles coupés en dés de 1/3 de pouce 1branche

Thym frais (6 po)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

beurre non salé 0(peut être ou écrémé)

1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour les pétoncles. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Château Ste. Le vin de chardonnay Michelle Indian Wells avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.