Casserole d'Aubergines de La Nouvelle-Orléans

Name: Casserole d'Aubergines de La Nouvelle-Orléans
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure française fraîche; 227 Noix de toute sorte (hachées) saucisse de porc chaude en vrac (comme Jimmy Dean®); 3 (hiver) beurre fondu; 1 pincée poivre de Cayenne, ou au goût; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri haché; 3 grand 1 bûche de chèvre; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bulbe de fenouil haché; 2 girofle ail haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivron vert haché; 227 Noix de toute sorte (hachées) 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/3 de paume; 3 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché; 1 tiret sauce au piment fort (comme le Tabasco®), ou au goût; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz blanc non cuit

La casserole d'aubergines de la Nouvelle-Orléans pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plat principal. Cette recette sert 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 18g de protéines, 30g de matières grasses, et un total de 528 calories. Pour 1,86 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 4 heures et 30 minutes. Il est parfait pour Automne. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange de chapelure, d'ail, de bulbe de fenouil et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est apporté par Tousrecettes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 47%. Ce score est solide. Essayer Casserole D'Aubergines, Casserole D'Aubergines, et Casserole d'aubergines pour des recettes similaires.

Instructions

Trancher les aubergines de 3/4 de pouce d'épaisseur et saupoudrer de sel de chaque côté. Laisser égoutter les tranches dans une passoire placée dans l'évier pendant 2 à 3 heures. Essuyez l'excès de sel, mais ne rincez pas les tranches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Sel

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Déposer les tranches dans une grande poêle avec environ 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau. Couvrir et cuire à la vapeur à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez et coupez les tranches en cubes de 3/4 de pouce.

Porter le riz et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé, 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser une cocotte de 2 pintes.

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Four

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire les cubes d'aubergines pendant environ 10 minutes pour les sécher légèrement, en remuant de temps en temps. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Aubergine

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer l'aubergine dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Bol

Cuire le fenouil dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre, de 5 à 8 minutes; transférer dans un bol avec les aubergines. Dans la même poêle, faire dorer la saucisse de porc et le bœuf haché, en cassant la viande en miettes pendant la cuisson, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse De Porc

Boeuf Haché

Aubergine

Fenouil

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Ajouter la viande au mélange d'aubergines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Viande

Égoutter l'excès de graisse de la poêle; cuire le céleri, l'oignon et le poivron vert jusqu'à ce que le céleri ait commencé à devenir tendre et que l'oignon soit translucide, 5 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Vert

Céleri

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les légumes dans un bol avec les aubergines et la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Aubergine

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer le poivre de Cayenne et la sauce piquante dans le mélange, en combinant soigneusement l'aubergine et la viande; incorporer délicatement le riz cuit. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne