Cardons Frits

Name: Cardons Frits
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grand oeufs légèrement battus; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Parmesan râpé - Reggiano; 1 Oignon jaune moyen, haché À propos de lhuile végétale; 2 (hiver) Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 1 kilogramme cardons (1 gros bouquet)

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats d'accompagnement, alors essayez les cardons frits. Cette recette fait 8 portions avec 210 calories, 4g de protéines, et 19g de matières grasses chacun. Pour 86 cents par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 38 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure. Rendez-vous au magasin et ramassez des cardons, de l'huile végétale, de la farine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Epicurious. Dans l'ensemble, cette recette gagne un pas si excellent score spoonaculaire de 18%. Des recettes similaires incluent Cardons, Cardons montés sur rampe, et Sérieusement Italien: Cardons.

Instructions

Jetez les tiges extérieures décolorées et les petites feuilles des cardons. Coupez la base, les pointes et les tiges les plus extérieures, en retirant les ficelles des tiges avec un éplucheur de légumes (comme pour le céleri), puis coupez les cardons en croix en morceaux de 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Céleri

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Faire tremper les cardons dans 2 litres d'eau avec 1 cuillère à soupe de sel dans un grand bol, réfrigéré, au moins 8 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter les cardons.

Transférer dans une casserole de 6 pintes, puis couvrir généreusement d'eau froide et ajouter 2 cuillères à soupe de sel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter, à découvert, jusqu'à tendreté lorsqu'il est percé avec un couteau bien aiguisé, 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Couteau

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter sur plusieurs couches de papier absorbant et laisser refroidir 5 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Chauffer environ 1 1/2 po d'huile à 360 ° F dans une casserole épaisse de 4 à 5 pintes à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Fouetter ensemble la farine et 1/4 cuillère à café de poivre dans un bol peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Fouetter ensemble les œufs, l'eau et le fromage dans un autre bol peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Eau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Mélanger un cinquième de cardons (tous à la fois) avec la farine, en secouant l'excès, puis transférer dans le mélange d'œufs et retourner à la fourchette pour enrober. Soulevez les cardons enrobés 2 à la fois, en laissant l'excès s'égoutter, puis déposez délicatement dans l'huile chaude. Lorsque tout le lot a été ajouté, faites frire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, de 2 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Oeuf

Huile De Cuisson

Transférer avec une cuillère à fente sur du papier absorbant frais pour égoutter.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Enrober et faire frire les cardons restants en 4 lots. (Remettre l'huile à 360 °F entre les lots.) Assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Huile De Cuisson

* Les cardons peuvent être trempés et bouillis 1 jour à l'avance, puis réfrigérés, couverts.* Les cardons sont meilleurs lorsqu'ils sont frits juste avant de servir, mais peuvent être frits jusqu'à 4 heures à l'avance. Réchauffer sur une plaque à pâtisserie dans un four à 350 °F, environ 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie