Canard à la Mangue sur Endive Belge

Name: Canard à la Mangue sur Endive Belge
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 9 tête Endive belge; 1 canard, coupé en gigot et poitrine; 1 (peut être ou écrémé) ail finement haché; 1 pinte huile de saindoux ou de pépins de raisin; 0 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 mangues mûres, pelées et coupées en tranches loin de la graine; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 0 (peut être ou écrémé) poivre noir grossier; 1 pinte framboises, pour la garniture; 18 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 pinte fraises décortiquées et tranchées; 3 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) beurre non salé

Le canard à la mangue sur l'endive belge pourrait être l'œuvre que vous recherchez. Pour 1,34 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 18 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten a 484 calories, 6g de protéines, et 49g de matières grasses par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange d'huile de pépins de raisin, de canard, de sel et de poivre et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 29%, ce qui est plutôt mauvais. Canard à la Mangue sur Endive Belge, Salade d'Endives Belges, et Endives Belges Farcies sont très similaires à cette recette.

Instructions

Le canard doit être préparé la veille en raison du long temps de cuisson lent. Si vous achetez un confit de canard précuit, ignorez les instructions de ce paragraphe et suivez les instructions sur l'emballage du produit. Dans tous les cas, vous devrez déchiqueter le canard pour l'utiliser dans cette recette. Pour votre propre confit de canard, mélangez le sel, le poivre et l'ail et enduisez le canard avec les assaisonnements frottant à la surface du canard. Sur la cuisinière, faites chauffer l'huile ou le saindoux dans une rôtissoire profonde (si vous utilisez le four) ou dans une grande marmite (si vous cuisinez sur la cuisinière). (Remarque: vous allez braconner le canard, pas le faire frire, il est donc important d'éviter de rendre l'huile trop chaude.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Ail

Poivrer

Canard Entier

Saindoux

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four Hollandais

Four

Ajouter le canard à l'huile chaude. Si vous utilisez le four, mettez le canard dans un four préchauffé à 200 degrés F pendant environ 6 à 8 heures. Si vous utilisez la cuisinière, faites cuire le canard à feu doux. Dans les deux cas, le canard doit être cuit jusqu'à ce qu'il tombe loin de l'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez toute la viande de canard des os et réservez la viande jusqu'à ce que cela soit nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Viande

Coupez les endives en deux et retirez le noyau. Saisir légèrement les côtés coupés de l'endive dans l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle antiadhésive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Endive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer le sucre, le sel, le poivre et le beurre - couvrir et continuer à cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente - environ 10 minutes. Vous voulez que l'endive soit légèrement tendre, mais suffisamment ferme pour soutenir la garniture de canard. Saler et poivrer, retirer du feu et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Endive

Poivrer

Sucre

Canard Entier

Sel

Préparer la purée de mangue / baies en ajoutant la mangue et les fraises dans un mélangeur ou un robot culinaire et en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fraise

Berry

Mangue

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Si le canard est froid, chauffez-le ou réchauffez-le, selon que vous avez fait votre propre confit, ou que vous l'avez acheté préparé. Déchiqueter le canard avec 2 fourchettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Remplir chaque moitié d'endive de canard, verser la purée de baies de mangue sur le dessus et garnir d'une framboise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Framboise