Canard Fumé au Thé

Name: Canard Fumé au Thé
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement thé noir chinois fin (Darjeeling, Ceylan sont de bons substituts); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement soda crème diététique; 6 pouce cannelle de cassia, de préférence chinoise; 1 grande pièce racine de gingembre écrasée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) clous de girofle moulus; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 Grains de poivre rouge du Sichuan; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sésame / huile végétale, à badigeonner; 1 tas oignons de printemps; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre maltose ou miel; 1 sac brindilles de thé séchées, en option; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée De leau, assez pour couvrir le canard dans le bain; 1 grand canard entier nettoyé (de préférence à Pékin où les poitrines sont plus grosses); 454 Noix de toute sorte (hachées) bois de camphre (les copeaux sont fins) Dautres types de bois tels que lamande peuvent être utilisés); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) salpêtre (facultatif mais dans les recettes originales)

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de boissons, alors essayez le canard fumé au thé. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 620 calories, 12g de protéines, et 46g de matières grasses par portion. Pour 3,16 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 10 minutes. Un mélange de racine de gingembre, de brindilles de thé, de grains de poivre du sichuan et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 26%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Canard Fumé au Thé, Canard au Thé Fumé, et Canard Rôti Fumé au Thé pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: Four à fumer: 1 livre de bois de camphre (les copeaux sont fins) D'autres types de bois tels que l'amande peuvent être utilisés)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Frites

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile de sésame / végétale, pour la marinade dans une solution de bain et y placer le canard nettoyé pendant la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Tri-tips, Parés

Sésame

Canard Entier

Suspendre au sec et reposer pendant au moins 2 heures. Accrochez le canard au four à fumer avec un crochet sur le haut du cou.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer le bois de camphre, la cassonade, les brindilles de thé, si disponibles, sur une casserole à la base du four et chauffer le four à 350 degrés F. Certaines recettes font appel à des feuilles de thé, mais les feuilles de thé dans le mélange sucre / camphre n'ajoutent pas beaucoup de saveur de thé aux canards. Rôtir le canard pendant environ 40 minutes, mais cela dépend de la taille du canard, du type de four, etc. Pour de meilleurs résultats pour une peau croustillante, les 5 à 10 dernières minutes doivent être à 400 degrés F, avec un dernier badigeonnage de sésame / huile végétale sur la peau du canard. Le canard peut être flashé dans de l'huile chaude pour terminer, si le moment de l'entretien est critique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Cassonade