Brochettes de Flétan Citronné à la Charmoula

Name: Brochettes de Flétan Citronné à la Charmoula
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 30 feuilles de laurier fraîches, ou feuilles de laurier séchées trempées dans de leau tiède pendant 30 minutes et égouttées; 1 1 livre de courgettes, 1 jalapeno frais entier; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre hachée grossièrement, feuilles et tiges tendres (1 gros bouquet); 2 (hiver) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de persil plat; 3 gousses dail; 1 kilogramme filets de flétan sans peau, coupés en cubes de 1 1/2 po (40 morceaux); 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Harissa de Californie, pour servir; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 1 grand citron, coupé en deux dans le sens de la longueur et coupé en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce au yogourt à la menthe, pour servir; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) paprika doux; 2 (peut être ou écrémé) vinaigre de riz non salé; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale, pour le brossage

Brochettes de Flétan citronné au Charmoulan est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Pour 5,87 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. Une portion de ce plat contient environ 26g de protéines, 19g de matières grasses, et un total de 290 calories. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 30 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du jus de citron, de la sauce au yogourt à la menthe, des filets de flétan et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Avec une cuillerée score de 69%, ce plat est solide. Essayer Flétan à la Charmoula, Flétan Croustillant à la Sauce au Basilic Citronné, et Brochettes De Poulet Marinées Au Citron pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une petite poêle, faire griller les graines de cumin à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un moulin à épices pour refroidir, puis broyer.

Dans un robot culinaire ou à l'aide d'un gros mortier et d'un pilon, hacher finement l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Robot Culinaire

Ajouter la coriandre et le persil et hacher finement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Persil

Ajouter le cumin moulu, le paprika, le cayenne, le sel et l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cumin Moulu

Huile D'olive

Poivre De Cayenne Moulu

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Sel

Verser 6 cuillères à soupe de charmoula dans un grand bol pour la marinade de flétan; transférer le reste de charmoula dans un bol moyen et incorporer le jus de citron et le vinaigre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Tri-tips, Parés

Flétan

Vinaigre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Allumez un gril ou préchauffez le gril.

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ajouter le flétan à la charmoula dans le grand bol et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flétan

Matériel que vous utiliserez

Bol

Couper les tranches de citron en deux. Enfiler le flétan, les feuilles de laurier et les morceaux de citron sur 10 longues brochettes de bambou, en alternant les ingrédients et le début et la fin avec du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Flétan

Citron

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Badigeonner la grille d'huile. Assaisonner les brochettes de sel. Faire griller à feu moyen ou à griller, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poisson soit tout juste cuit, de 8 à 11 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Transférer les brochettes dans un plat et servir tout de suite, avec la charmoula supplémentaire, la Harissa de Californie et la sauce au yogourt à la Menthe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Harissa

Yogourt

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Menthe

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Brochette

Ingrédients

Portion:

feuilles de laurier fraîches, ou feuilles de laurier séchées trempées dans de l'eau tiède pendant 30 minutes et égouttées 11 livre de courgettes,

1 jalapeno frais entier 5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre hachée grossièrement, feuilles et tiges tendres (1 gros bouquet)2(hiver)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de persil plat 3

gousses d'ail 1kilogramme

filets de flétan sans peau, coupés en cubes de 1 1/2 po (40 morceaux)10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Harissa de Californie, pour servir 11 livre de courgettes,

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 1grand

citron, coupé en deux dans le sens de la longueur et coupé en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron frais 10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sauce au yogourt à la menthe, pour servir 2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

paprika doux 2(peut être ou écrémé)

vinaigre de riz non salé 10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile végétale, pour le brossage

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le flétan se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer le Pinot Gris Tangent Paragon Vineyard. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 12 dollars par bouteille.