Brochettes de Crevettes Croustillantes Frites

Name: Brochettes de Crevettes Croustillantes Frites
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 oeufs battus; 1 1 livre de courgettes, Sauce de poisson thaï ou vietnamienne; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail émincé sur microplane; 1 1 livre de courgettes, Piment fort japonais (togarashi) ou 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement concassé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de 1 citron vert; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure panko; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 petit piment jalapeno rouge ou vert; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile d'olive, plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (meilleure qualité), pour arroser; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de riz; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée échalotes tranchées ou ciboulette; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange); 454 Noix de toute sorte (hachées) 12 crevettes colossales (environ, pelées et déveinées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte

Pour 2,09 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 1219 calories, 12g de protéines, et 122g de matières grasses. Cette recette sert 12 personnes. 12 personnes ont essayé et aimé cette recette. Si vous avez du jus de 1 citron vert, des oignons verts, de la chapelure de panko et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 49%. Ce score est plutôt bon. Essayer Crevettes Frites Croustillantes avec Sauce aux Herbes Vertes, Riz Frit aux Crevettes avec Nam Prik Pao et Citronnelle Croustillante, et Brochettes De Poulet Croustillantes Avec Sauce Bbq Au Miel Maison pour des recettes similaires.

Instructions

mettez le sucre dans une petite casserole à fond épais et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau pour former une consistance de sable humide. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur dorée pâle, environ 5 minutes au total. Ajouter immédiatement le vinaigre (le mélange bouillonnera rapidement).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter la sauce de poisson, les flocons de poivre et l'ail et cuire en remuant au fouet jusqu'à ce qu'ils soient réduits à 1/2 tasse et que le mélange soit légèrement sirupeux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Ail

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu et laisser refroidir.

Ajouter le jus de citron vert et la ciboulette. Conserver la sauce dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Ciboulette

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Placez les crevettes à plat sur une planche à découper, côté jambe vers le bas et appuyez jusqu'à ce qu'elles soient plates et droites. Insérez une brochette en bois de la queue à la tête. Les crevettes doivent être aussi droites que possible sur une brochette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Brochette

Mettre en place une station de panure: Mettre la farine dans un plat peu profond, les œufs battus dans le second, et mélanger le panko, les graines de sésame, le poivre, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir dans le troisième plat peu profond. Travailler une brochette à la fois, draguer légèrement dans la farine et secouer l'excès. Tremper dans l'œuf et retourner jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Sésame

Farine Tout Usage

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Plonger

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Placer dans le mélange de chapelure et presser avec la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Répéter avec les brochettes restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Pain

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Chauffer l'huile dans un grand wok ou une marmite à feu vif jusqu'à ce qu'elle enregistre 350 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four Hollandais

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter les crevettes et cuire en les retournant et en les agitant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes et que les crevettes soient bien cuites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Transférer les crevettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier essuie-tout et les retourner pour éponger l'huile. Assaisonner de sel. Essuyez les brochettes avec une serviette en papier propre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Brochette

Servir immédiatement avec la sauce pour tremper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Fouetter

Planche à Découper

Brochette

Thermomètre De Cuisine

Four Hollandais

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Ingrédients

Portion:

oeufs battus 11 livre de courgettes,

Sauce de poisson thaï ou vietnamienne 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

ail émincé sur microplane 11 livre de courgettes,

Piment fort japonais (togarashi) ou 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement concassé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de 1 citron vert 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure panko 1Oignon jaune moyen, haché

1 petit piment jalapeno rouge ou vert 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile d'olive, plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (meilleure qualité), pour arroser 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vinaigre de riz 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

échalotes tranchées ou ciboulette 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange)454Noix de toute sorte (hachées)

12 crevettes colossales (environ, pelées et déveinées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour les crevettes. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Le Scarpetta Pinot Grigio avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.