Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 12 tranches tranches de baguette de 12 à 16 (1/2 pouce dépaisseur); 1 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 227 Noix de toute sorte (hachées) coques ou petites palourdes à carapace dure, lavées; 2 (hiver) gros sel de mer; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement frondes de fenouil finement hachées (parfois appelées anis); 1 kilogramme filets de poisson blanc (comme la lotte, le turbot, le vivaneau rouge, le bar rayé, le porgy, le mérou et/ ou la morue), coupés en morceaux de 2 pouces; 2 Oignon jaune moyen, haché stock de poisson blanc (ou acheté en magasin); 1 gousse dail coupée en deux; 4 gousses dail, hachées; 454 Noix de toute sorte (hachées) homard vivant; 227 Noix de toute sorte (hachées) moules cultivées, lavées et toute barbe enlevée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 3 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 grand oignon haché; 454 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre en ébullition; 0 (peut être ou écrémé) fils de safran émiettés; 227 Noix de toute sorte (hachées) crevettes en coquillages; 2 grand tomates pelées et hachées grossièrement; 1 Feuille de laurier turque ou 1/2 de Californie

La bouillabaisse pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plat principal. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers et pescatarienne a 2991 calories, 173g de protéines, et 70g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 17,11 $ par portion. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. Si vous avez de l'huile d'olive, des fils de safran, des pommes de terre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les pommes de terre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Scones de Patates Douces en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 5 heures. Avec une cuillerée score de 80%, ce plat est bon. Des recettes similaires incluent Ma Bouillabaisse de Poisson simplifiée — Ma bouillabaisse version simplifiée, Bouillabaisse, et Bouillabaisse.

Instructions

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 250 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Disposer les tranches de pain en 1 couche dans un moule peu profond et badigeonner les deux côtés d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 30 minutes. Frottez 1 côté de chaque pain grillé avec un côté coupé d'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Four

Plonger le homard tête la première dans une casserole d'eau bouillante de 6 à 8 pintes, puis cuire à couvert 2 minutes après l'entrée du homard dans l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer le homard avec une pince dans une passoire et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment frais pour être manipulé. Jeter l'eau chaude dans la casserole. Mettez le homard dans un plat de cuisson peu profond. Tordez les griffes avec les jointures du corps, puis craquez les griffes avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie et séparez les griffes des jointures. Couper le corps et la queue en deux dans le sens de la longueur à travers la coquille avec une cisaille de cuisine, puis couper en travers la coquille en morceaux de 2 pouces. Réservez les jus de homard qui s'accumulent dans le moule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Eau

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Plat De Cuisson

Passoire

Pince

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Faire cuire les tomates, l'oignon et l'ail dans l'huile dans une casserole nettoyée de 6 à 8 pintes à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1/2 pouce. Incorporer les pommes de terre aux tomates avec les frondes de fenouil, le laurier, le safran, le sel de mer et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Pomme

Sel De Mer

Tomate

Safran

Fenouil

Ail

Poivrer

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Ajouter des morceaux de poisson et des coques plus épais à la soupe et laisser mijoter, à couvert, 2 minutes. Incorporer les moules, les crevettes, le homard, y compris les jus, et le reste du poisson et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste cuits et que les moules s'ouvrent largement, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coques

Homard

Moules

Crevette

Poisson

Soupe

Incorporer 3 cuillères à soupe de bouillon de soupe dans la rouille jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Soupe

Disposer 2 croûtons dans chacun de 6 à 8 bols à soupe profonds. Transférer délicatement le poisson et les crustacés de la soupe aux croûtons avec une cuillère à fente, puis verser un peu de bouillon avec des légumes sur les fruits de mer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume