Boeuf Braisé à la Moutarde

Name: Boeuf Braisé à la Moutarde
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme poitrine, nouée en rond avec de la ficelle de boucher; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Morceaux de légumes en bouchées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cognac; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Moutarde de Dijon; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) thym frais haché; 1 tête ail, gousses séparées, peau sur; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de moutarde moulues; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 2 (hiver) farine tout usage non blanchie; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé, température ambiante; 1 (hiver) moutarde à grains entiers; 2 oignons jaunes, émincés

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le bœuf braisé à la moutarde. Cette recette sert 4 personnes et coûte 6,85 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 63g de protéines, 33g de matières grasses, et un total de 722 calories. 144 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez de la poitrine, de la moutarde de Dijon, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 83%. Ce score est génial. Essayer Feuilles de Moutarde Braisées, Carottes à la Moutarde Braisées, et Feuilles de Moutarde Braisées pour des recettes similaires.

Instructions

Frottez la poitrine avec la moutarde et le thym, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant deux heures jusqu'à la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

Thym

Envelopper

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Assaisonnez généreusement le bœuf avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Boeuf

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une cocotte. Lorsque l'huile scintille, faites dorer la viande de tous les côtés: cela devrait prendre environ 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Mettez la viande de côté et ajoutez les oignons dans la poêle. Vous devrez peut-être ajouter une cuillère à soupe supplémentaire d'huile d'olive si la casserole est trop sèche. Faire revenir juste jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli, environ 1 minute. Déglacer avec le Cognac en grattant tous les morceaux bruns du fond de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Cognac

Oignon

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Remettez la poitrine dans la casserole, avec le vin rouge et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition, puis réduire à ébullition. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Boeuf

Vin Rouge

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Après 3 heures, mettez la viande de côté pour qu'elle repose. Faire bouillir le liquide dans la marmite vigoureusement jusqu'à ce qu'il reste 4 tasses. Soulevez les gousses d'ail et pressez le contenu dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle

Versez le liquide, les oignons et l'ail dans le robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Écraser ensemble le beurre et la farine jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, et ajouter avec les deux moutardes au robot culinaire. Whiz jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre