Agneau Épicé Marocain à la Harissa
Agneau épicé marocain à la Harissa nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Pour 1,26 per par portion, vous obtenez un hor d'oeuvre qui sert 20. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 15g de matières grasses, et un total de 235 calories. Si vous avez des graines de coriandre, des grains de poivre, de la muscade moulue et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 35%, ce qui n'est pas si super. Des recettes similaires sont Gruau Marocain Épicé à la Harissa, Agneau Mariné À La Harissa Grillé Avec Sauce Au Yogourt Marocain, et Côtelettes d'Agneau Épicées à La Harissa.
Instructions
Préchauffez un gril ou une lèchefrite. Vous pouvez également préchauffer le four à 350 degrés F.
Trancher le pain en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.
Badigeonner d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre et griller légèrement d'un côté. Laisser refroidir et conserver dans un récipient scellé jusqu'au moment de l'utiliser.
Mélanger la harissa, la crème sure, la moitié du zeste de citron et la moitié du jus de citron dans un petit bol.
Si plus de citron est nécessaire, ajoutez le reste du zeste et / ou du jus. Mettre dans une bouteille à presser pour un assemblage facile.
Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire généreusement les grilles d'agneau du mélange d'épices, du sel et du poivre. Soyez prudent avec le poivre car il y a du poivre dans le mélange d'épices. Il devrait y avoir une couche uniforme d'épices autour de l'agneau.
Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une très grande poêle à feu vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les filets d'agneau et saisir à feu vif pour former une croûte des deux côtés.
Retirer de la poêle, transférer dans un plat allant au four et terminer au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient moyennement saignants.
Retirer du four et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 5 minutes avant de trancher.
Assemblage: Trancher l'agneau en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur aussi près que possible de l'os.
Déposer un morceau d'agneau sur une tranche de baguette.
Ajoutez une goutte de harissa (rappelez-vous qu'elle est épicée), puis terminez par une fine julienne d'abricot séché et un brin de cerfeuil. Pour un assaisonnement supplémentaire, ajoutez une pincée de sel et une goutte d'huile d'olive extra vierge.
Dans une sauteuse peu profonde, faire griller toutes les épices à feu moyen. Laisser refroidir puis broyer dans un moulin à café en une poudre fine.
Vin recommandé: Mousseux, Rose Pétillante
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Muscat Rose Pétillant Pieds Nus
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