Zampone e Fagioli: Saucisses et Haricots

Name: Zampone e Fagioli: Saucisses et Haricots
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 crevettes et veinées Vinaigre balsamique; 1 jarret avant de porc (zampone, tibia retiré par votre boucher), trempé toute la nuit dans de leau froide; 6 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail grains de poivre noir; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". haricots borlotti, trempés pendant la nuit et égouttés; 3 carottes, hachées grossièrement; 4 (mequite, hickory ou aulne) céleri, haché grossièrement; 2 kilogramme ailes, dos et os de poulet; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". porc haché; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". peau de jambon, en petits dés; 2 lien saucisse italienne sucrée, retirée de son enveloppe; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 1 oignon coupé en dés; 2 oignons, hachés grossièrement; 1 tas tiges de persil; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". prosciutto cotto, coupé en dés de 1/4 de pouce; 6 crevettes et veinées Sel et poivre; 1 pincée pincée des épices suivantes: cannelle, clous de girofle, coriandre, anis, cumin; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce saindoux

Zampone e Fagioli: Les saucisses et les haricots sont peut-être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 62g de protéines, 59g de matières grasses, et un total de 923 calories. Pour 4,26 per par portion, cette recette couvertures 40% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Si vous avez des haricots borlotti, du prosciutto cotto, du porc haché et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 15 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Avec une cuillerée score de 71%, ce plat est bon. Essayer Zampone e Fagioli: Saucisses et Haricots, Pastan e Fagioli con Salsicce (Pastan et Haricots avec Saucisse), et Fagioli de Pâtes aux Haricots aux Canneberges et au Chou Frisé pour des recettes similaires.

Instructions

Retirer le zampone de son bain et rincer à l'eau froide. Séchez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Dans un grand bol, bien mélanger la viande de porc, la peau de jambon, le prosciutto, la saucisse italienne et les épices. Assaisonnez l'intérieur du zampone avec du sel et du poivre et farcissez avec le mélange de porc. En utilisant une grosse aiguille et un boucher?s ficelle, attachez la jambe. Dans une grande casserole, placez le zampone avec suffisamment d'eau pour couvrir de plusieurs pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse Italienne

Sel Et Poivre

Jambon

épices

Eau

Viande

Porc

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Bol

Gras De Dos De Porc

Placer sur feu vif et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 2 heures.

Pendant ce temps, faites bouillir les haricots trempés dans de l'eau 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

Dans une sauteuse de 12 à 14 pouces, chauffer le saindoux à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saindoux

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et cuire à feu vif 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer le bouillon de poulet et la pâte de tomates et cuire à feu moyen 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Pâte De Tomate

Oignon

Ajouter les haricots égouttés et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel et de poivre et déposer sur un plateau de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Haricot

Sel

Lorsque le zampone est terminé, retirez-le de l'eau, laissez reposer 10 minutes, puis coupez-le en rondelles de 1/2 pouce et placez-le sur les haricots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

Arroser de vrai vinaigre balsamique et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Balsamique

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter toutes les parties de poulet et les faire dorer en remuant pour éviter de les brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Retirer le poulet et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ajouter les carottes, les oignons et le céleri dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Remettre le poulet dans la casserole et ajouter 3 litres d'eau, la pâte de tomate, les grains de poivre et le persil. Remuez avec une cuillère en bois pour déloger les morceaux de poulet et de légumes dorés du fond de la poêle. Porter presque à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 2 heures, en écrémant de temps en temps l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Grains De Poivre

Légume

Carotte

Poulet Entier

Persil

Céleri

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Gras De Dos De Porc

Retirer du feu, filtrer et appuyer sur les solides avec le fond d'une louche pour extraire tous les liquides. Remuer le bouillon pour faciliter le refroidissement et réserver. Réfrigérer le bouillon dans de petits contenants jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à un mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait