Tétrazzini de Poulet
Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les Tétrazzini au poulet. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,78 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 43g de protéines, 57g de matières grasses, et un total de 837 calories. Rendez-vous au magasin et ramassez du turc ou, des gousses d'ail, des grains de poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le beurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beurre à la Cannelle en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 60%. Ce score est solide. Essayer Tétrazzini de Poulet, Tétrazzini de Poulet, et Tétrazzini de Poulet pour des recettes similaires.
Instructions
Porter les os de poulet, le bouillon, la carotte, l'oignon, le céleri, l'ail, les grains de poivre, le laurier et les clous de girofle à ébullition dans une casserole épaisse de 3 à 4 pintes, puis laisser mijoter, partiellement couvert, en écumant la mousse, 30 minutes.
Verser le bouillon à travers un grand tamis dans un bol, jeter les solides et remettre dans la casserole. Mesurer le bouillon: Si plus de 2 tasses, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit. Garder au chaud, couvert.
Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 177°. Beurrer un plat de cuisson en verre ou en céramique peu profond de 3 pintes.
Chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle lourde à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faire sauter les champignons avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre, en remuant, jusqu'à ce que les champignons liquides se dégagent et que les champignons commencent à devenir dorés, environ 8 minutes.
Faire fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes dans une casserole épaisse de 2 à 3 pintes à feu doux, puis ajouter la farine et cuire le roux en fouettant pendant 3 minutes.
Ajouter le bouillon chaud dans un jet rapide, en fouettant constamment, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en fouettant de temps en temps, 5 minutes.
Ajouter la crème, le xérès, le reste de 1/4 cuillère à café de sel et le reste de 1/8 cuillère à café de poivre et laisser mijoter à feu doux, en fouettant de temps en temps, 10 minutes. Incorporer le beurre de truffe (si utilisé).
Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis bien les égoutter.
Mélanger les spaghettis, les champignons et la moitié de la sauce dans un grand bol, puis transférer dans un plat allant au four. Mélanger la viande de poulet et le reste de la sauce dans le même grand bol. Faire une dépression dans les spaghettis, puis y verser le poulet et saupoudrer le plat de fromage.
Cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le dessus soit légèrement doré, environ 30 minutes.
* Disponible dans certaines épiceries spécialisées et chez D'Artagnan (800-327-8246).
Notes des cuisiniers: Les champignons peuvent être sautés 1 jour à l'avance et réfrigérés, couverts. Porter à température ambiante avant utilisation. La sauce peut être préparée 1 jour à l'avance et refroidie complètement, à découvert, puis refroidie, sa surface recouverte de papier ciré.