Trempette de Morue Salée

Name: Trempette de Morue Salée
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Craquelins ou crostini, pour servir; 4 girofle ail, tranché finement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge, et plus encore pour arroser; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante pommes de terre rousses, pelées et coupées en deux; 340 Noix de toute sorte (hachées) morue salée, de préférence coupée au centre; 2 petits brins 2 tasses de gousses d'ail; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

La trempette de morue salée pourrait être juste l'hor d'oeuvre que vous recherchez. Cette recette fait 8 portions avec 546 calories, 32g de protéines, et 36g de matières grasses chacun. Pour 1,69 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il est parfait pour Le Super Bowl. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez des pommes de terre russet, du jus de citron, de la crème épaisse et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 5 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 49%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Feuille de Poêle Chili Lime Morue, Morue Rôtie Aux Tomates et Oignon Rouge, et Sel du Fou - Sel Fou - Sel d'Assaisonnement à la Française.

Instructions

Faire tremper la morue dans de l'eau froide au réfrigérateur pendant 24 heures, en changeant l'eau 4 fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Morue

Égoutter la morue. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition; égoutter, puis répéter avec de l'eau fraîche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Morue

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter à nouveau, puis ajouter le lait et la crème dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le poisson soit feuilleté, environ 15 minutes. Réserver 1/2 tasse du mélange de lait, puis égoutter et écailler grossièrement le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Poisson

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez d'eau froide. Porter à ébullition à feu moyen et cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes; égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Laisser refroidir légèrement, puis presser dans un ricer ou un moulin à aliments. Pendant ce temps, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le thym et les clous de girofle dans une petite casserole; cuire à feu doux, 5 minutes. Filtrer l'huile aromatisée et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Girofle

Ail

Thym

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ricer De Pommes De Terre

Mettez la morue, la moitié de l'huile aromatisée, le mélange de lait réservé, le jus de citron et 1/2 tasse d'eau chaude dans un robot culinaire; pulser jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Eau

Lait

Morue

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter les pommes de terre et l'huile aromatisée restante et mélanger; assaisonner de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Poivrer

Huile De Cuisson

Transférer dans un bol et arroser d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir chaud avec des craquelins.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Craquelin

Photo de Con Poulos

Equipement

Poêle à Sauce

Poêle

Ricer De Pommes De Terre

Robot Culinaire

Bol

Ingrédients

Portion:

8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Craquelins ou crostini, pour servir 4girofle

ail, tranché finement 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron frais 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge, et plus encore pour arroser 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre fraîchement moulu 21 litre de lait entier, à température ambiante

pommes de terre rousses, pelées et coupées en deux 340Noix de toute sorte (hachées)

morue salée, de préférence coupée au centre 2petits brins

2 tasses de gousses d'ail 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour la morue. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Alois Lageder Terran Alpina Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 16 dollars par bouteille.